طريقة معمول سهلة

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

18 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد - 3 أكواب

دقيق - نصف كوب

زبدة - 12 ملعقة كبيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

حليب - ثلث كوب

ماء زهر - ملعقتان كبيرتان ونصف

ماء ورد - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الشحوة:

تمر منزوع النواة - 5 أكواب

زبدة - 10 ملاعق كبيرة

قرفة مطحونة - ملعقتان كبيرتان

جوزة الطيب - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السميد، الدقيق، الزبدة، السكر والملح ثم اخلطي حتى تتداخل المكونات.

2- أضيفي الحليب، ماء الزهر وماء الورد مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- كوّري العجينة الى دائرة كبيرة الحجم ثم غلّفيها وادخليها الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الأقل.

4- لتحضير الحشوة، ضعي في محضرة الطعام التمر، الزبدة، القرفة وجوزة الطيب.

5- إهرسي المكونات جيداً حتى تشكلي خليط متماسك وطري.

6- خذي مقدار من خليط التمر، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفيه في طبق.

7- أعيدي الكرّة حتى تحصلي على 25 كرة صغيرة من الحشوة، ادخليها بعدها الى الثلاجة لحوالى ساعتين حتى تجمد.

8- خذي مقدار من عجينة المعمول، كورّيه بواسطة يديك ثم اعيدي الكرّة حتى تحصلي على 25 كرة من العجينة.

9- إحشي كلّ عجينة بكرات التمر ثم شكّليها بواسطة أداة المعمول الى الحجم المفضل لديك.

10- صُفي المعمول في صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

11- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون.

نصائح

أنثري سكر البودرة على وجه المعمول قبل تقديمه.

اليك أيضا طريقة عمل معمول السميد بالفستق الحلبي و طريقة عمل المعمول بالطحين