01‏/10‏/2014

كيف نعد المايونيز في المنزل؟


نحتاج إلى

1. صفار بيضة

2. خردل

3. زيت زيتون

4. خل

5. ليمون

6. ملح

7. بشر ليمون

8.خلاط

الإرشادات

الخطوة الأولى
نضيف صفار البيضة، الخردل، والليمون

الخطوة الثانية
نضيف الخل،بشر الليمون، والملح

الخطوة الثالثة
نضرب المقادير في الخلاط مع إضافة الزيت على مراحل.

الخطوة الرابعة
نستمر بالخلط حتى يصبح المايونيز بالكثافة المرغوب بها.

الخطوة الخامسة
وهكذا أصبح المايونيز الطبيعي المعد منزلياً جاهزاً.

هل تعلم: أن المايونيز يستخدم كملطف للشعر
 
المصدر: ekeif.com

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي  كيف نعد المايونيز في المنزل؟

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الفيديو؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

29‏/09‏/2014

كيف نعد كعك مجدل للفطور ؟


نحتاج إلى

1. 500 غم دقيق

2. 25غم خميرة البيرة الطازجة

3. ½ كوب زبدة100 غم

4. 3 ملاعق كبيرة سكر30 غم

5. 3ملعقة كبيرة سكر خشن (30غم)

6. ملعقة كبيرة ملح10 غم

7. 3 بيضة

الإرشادات

الخطوة الأولى
نعجن في وعاء الخلط 150 غم من الدقيق مع الخميرة المذابة في القليل من الماء الدافئ.
 
الخطوة الثانية
نغطي الوعاء بورق شفاف و ندع المقادير تختمر مدة 50 دقيقة.
 
الخطوة الثالثة
ثم نضيف إلى العجينة ما تبقى من الدقيق، الزبدة الطرية و المقطعة، الملح و السكر لبيض.
 
الخطوة الرابعة
نعجن المقادير جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نغطي العجين و ندعه يختمر في مكان دافئ مدة ساعة و نصف.
 
الخطوة الخامسة
نعيد العجين مرة أخرى لعدة ثوان ثم نقسمه إلى 3 أجزاء و نقسم كل جزء إلى 3 شرائح طويلة متساوية في الطول و القطر.
 
الخطوة السادسة
نجدل كل 3 شرائح مع بعضها لنحصل على 3 جدائل نضعها في صينية الفرن و نغطيها بالقماش و ندعها مدة 50 دقيقة لتختمر.
 
الخطوة السابعة
ندهن سطح الكعك بصفار البيض المخفوق مع القليل من الماء ثم نرش السكر الخشن.
 
الخطوة الثامنة
نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 35 دقيقة.
 
المصدر: ekeif.com
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي كيف نعد كعك مجدل للفطور ؟ 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أسرار طبخ الكوسى (الكوسا)


تنتمي الكوسى الي فصيلة القرع واليقطين وموطنها اميركا الوسطى ، وتتميز بقشرتها الرقيقة وقوامها الخفيف الذي يذوب في الفم . طعمها هادئ ولا تحتاج لوقت طويل في الطهي فهي تنضج بدقائق معدودة كما يمكنك تناولها نيئة .


طبخ الكوسى :


حين نذكر كلمة كوسي يتبادر الي الذهن ذلك الطبق الشهير في مطابخنا العربية وهو الكوسي المحشية ، فمعظمنا يتلذذ في تناول هذا الطبق الذي يحتاج الي وقت وجهد كبير في اعداده بينما قد لا نستفيد كثيرا من القيمة الغذائية للكوسي في مثل هذا الإسلوب من الطهي،
فيفضل عند طهي الكوسي الاعتماد علي الطرق السريعة التي تحافظ علي الفيتامينات فيها مثل السلق بالبخار، التشويح، الشوي السريع،
ويفضل ايضا الاستفادة من البذور وعدم نزعها.
ولا نستغرب من امهاتنا حين كان طبق الكوسي المحشي يقدم بجانب سلطة لب الكوسي المطهية مع اللبن او المطعمة بالثوم .
تتميز الكوسي بطعمها الحيادي الهادئ وذلك يعطي مجالا لإبتكار اطباق مختلفة يتنويع البهارات او الاعشاب العطرية المستعمله،
كما انها مناسبة للأطباق التي يدخل فيها الجبن.
وتدخل الكوسي في عالم الحلويات حين تستعمل في اعداد كيك الكوسي الغني بالألياف والقيمة الغذائية .

طريقة طبخ الكوسى بطريقة صحية :


كما ذكرنا يفضل عدم طهيها لفترة طويلة من الوقت، اغسلي الكوسى، انزعي طرفيها ، لا تقشريها ، قطعيها إلي قطع متوسطة الحجم، ضعيها في مصفاة الطهي علي البخار، ضعي المصفاة فوق قدر به ماء مغلي بحيث لا يصل الماء إلي الكوسى، غطي المصفاة واتركيها لحوالي 6 - 8 دقائق الي ان تنضج الكوسى، لا تسلقيها اكثر من اللزوم، يجب ان تبقي مقرمشة، اضيفي اليها ما شئت من البهارات والأعشاب، هذه الوصفة الأساسية اجعليها علي قائمة طعامك ما بين يوم ويوم، نوعي الأعشاب والبهارات المستعملة في كل مرة ، جربي بعض الشبت الطازج، الريحان ، الثوم المشوح بقليل من زيت الزيتون، ففي كل مرة قدميها بشكل جديد ولكن الأساس هو طريقة السلق بالبخار . 

طريقة حفظ الكوسى :

يفضل دائما شرائها طازجة، اختاري الحجم الصغير منها فهو دائما أطيب لحفظها في الثلاجة تنظف من الأتربة، توضع في كيس ورقي او تغلف عدة وحدات من الكوسي في مناديل ورق سميكة وتوضع في درج الثلاجة، تبقي صالحة 3 - 5 ايام.
غير مناسبة للتجميد لاحتوائها علي نسبة مرتفعة من الماء .

واليكك أشهي وصفات الكوسا:

 
مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   

ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم  
 
أرسلي أسرار طبخ الكوسى (الكوسا)

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم


1- نختار خامات طازجة مع الدقة فى أخذ المقادير .

2- يسهل دعك المادة الدهنية اللينة مع السكر (لاتكون صلبة ولا سائلة)وهذا يساعد على أدخال كمية كافيه من الهواء فى وقت قصير .

3- الزيوت السائلة لاتصلح للدعك او حبس الهواء ،ولذلك تناسبها الطريقه السريعه .

4- زيادة مقدار المادة الدهنية عن 1/2 مقدار الدقيق يجعل الكعك شديد النعومة والدسامة ،ضعيف الهيكل وسريع الكسر، ويكون حجمه اقل من المعتاد لاحمرار سطحة الخارجى قبل ارتفاع العجينة وتمام نضجها، كما انه عسر الهضم وغير مستحب فى الاكل ومكلف .

5- السكر الناعم او المبلور(السنترفيش الصغير البلورات) يسهل ذوبانه فى المادة الدهنية فى اثناء الدعك مما يجعل الكعك متجانس المسام ناعما ،،،، ويمكن تكسير بلورات السكر السنترفيش الخشنة بالضغط عليها بالنشابة او بمفرمة اللحم او بالخلاط .

6- يجب ان يؤخذ فى الاعتبار عند استعمال السكر السنترفيش ان الكوب المقنن يعطى حوالى 200 جم فى حين يعطى الكوب من السكر الناعم حوالى 125 جم ، ولذا يؤخذ 3/4 كوب سكر سنترفيش فقط .

7- زيادة مقدار السكر (الخطأ فى المعيار ) يؤدى الى سيولة العجينة وتمددها كثيرا فى اثناء الخبز ، وقد تنسكب من القالب ، كما تتكون قشرة جافه سكريه على سطح الكعك تحمر سريعا فى حين يبقى داخله لينا لزجا .

8- الخطأ فى معيار الدقيق يعطى اما عجينة لينة جدا ويكون الكعك صغير الحجم غير متماسك او عجينة جامدة ، ويكون الكعك ثقيلا جافا فى حالة زيادة مقدار الدقيق .

9- عند اضافه الدقيق لخليط السمن والسكر يفضل تقليبه بالمعلقه الخشب بدلا من استعمال الخلاط حتى لا يتسرب معظم الهواء الذى ادخل فى عملية الدعك .

10- يساعد السائل (حليب – عصير فاكهه – ماء ) على تطريه العجينة واذابة المقادير الجافه كالسكر والملح والبيكنج البودر ، ولكن زيادته عن الحد المطلوب يجعل الكعك معجنآ ثقيلآ غير مسامى ، غير متماسك سهل التفتت ، ويكون الحجم اقل من المعتاد ، لذا يجب ان يضاف باحتراس بالتبادل مع الدقيق حتى الحصول على القوام الصحيح للعجينة .

11- استبدال السائل بأضافة مزيد من البيض يجعل الكعك الدسم شمعى اللب ، قليل النعومة لارتفاع نسبة البروتين بالبيض ، وهذا يختلف عن الكعك الاسفنجى الخالى من المادة الدهنية .

12 - اضافه كميات ذائدة من البيكنج بودر او مساحيق الخبز الاخرى يعمل على تكوين كمية كبيرة من الغاز فترتفع العجينة وتتمدد جدرانها بشدة وتصير رقيقة عرضه للكسر مما يؤدى الى خروج الغاز فيهبط الكعك ثانية وينخفس ، ويكتسب طعما رديئا ورائحه غير مستحبة ولونا قاتما .

13-لايصلح الزبد او الزيت لدهن معادن الخبيز ، ويستعمل السمن اللين ( يسيح ويترك حتى يبدء فى التجمد)ولا يستعمل سائلا حتى لايسيل من الجوانب الى القاع والاركان فلا يكون متجانسآ مما يعمل على التصاق الكعك بالقالب او الصينية .

14- عجائن الكعك الدسم الذى يدخلها الزبيب والفاكهه المسكرة وما شابة تكون سميكة نوعا عن الخالية منه حتى لا ترسب الفاكهه فى القاع ، ويحتاج الكعك الى وقت اطول فى الخبز ، ولذا يبطن القالب بورق سميك مدهون او فويل يحميه من الاحتراق .

15- تختار معادن الخبيز ( صينية – قالب ) ذات الحجم الصحيح ، فالأكبر حجمآ ( يصل العجين الى ثلثها ) لا تساعد على ارتفاع الكعك واستداره سطحه واحمراره ، ويكون الناتج جافآ صغير الحجم شاحب اللون ، والاصغر حجمآ ( يصل العجين الى اكثر من ثلاثة ارباعها ) ينسكب العجين على جوانبها ويكون العجين غير منتظم الشكل .

16- يخبز الكعك الدسم عادة فى فرن متوسط الحرارة فى الرف المنصف للفرن ، وكلما كان القالب عميقآ استغرق وقتآ اطول فى الفرن عن الكعكات الصغيرة الحجم التى توضع فى فرن حار نوعآ لمدة قصيرة حتى لا تجف .

17- الفرن الحار يؤدى الى احمرار سطح الكعك الدسم وتشققه قبل نضجه من الداخل ، والفرن الهادىء يعمل على تبخر السوائل وجفاف الكعك وتتكون قشرة صلبة جامدة غير مستحبة مع صغر حجمه وخشونة اللب .

مطبخ منال العالم
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 
أرسلي ارشادات هامة عند عمل الكيك الدسم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الاسرار؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

اصنعي مشاية رائعه بخطوات بسيطه


أستغلال الأقمشة الزائدة والشرائط الملونة
وأيضا الخيوط الصوف حيث يمكن أستغلالها فى أعمال مفيدة

وإليكن بعض الأفكار
هنا ممكن نستعمل الشبك البلاستيك وممكن نستعمل الخيش

والنتيجة واحد فى الحالتين

أولا نرى الطريقة بالشبك البلاستيك والشرائط القماش



وهذه النتيجة النهاية 
 



مقالات ذات صلة:     

أرسلي اصنعي مشاية رائعه بخطوات بسيطه

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيف تصنع كيك على شكل الأرنب بالخطوات


كثيرا من السيدات تهتم بصنع الحلويات لأطفالها بالمنزل وخصوصا بأعياد الميلاد والمناسبات السعيدة ولكن تبقي المشكلة في تشكيل وتزيين تلك الحلوي بصورة جذابة تجعلها أكثر شهية وجذب لأنتباه الجميع .

اليوم نطرح عليكي طريقة عمل كيك بصورة الأرنب بدون قالب خاص بالشكل ....اليك الخطوات : 










مقالات ذات صلة:     
 

أرسلي كيف تصنع كيك على شكل الأرنب بالخطوات

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

9 طرق منزلية لإزالة العلكه الملتصقه بالملابس


نتعرض كثيرا نحن واصدقائنا للجلوس بمكان يحتوي علي بقايا العلكة وبطريقة ما  يؤدي ذلك لإلتصاقها بالملابس ، وكذلك يمكن حدوث ذلك للأطفال بينهم وبين بعض، وحين تحدث المشكلة يترتب عليها وجوب التخلص من التصاق العلكة بملابسنا  وهذا يجعلنا نواجه مصاعب كثيرة .

اليك حلول مثالية للتخلص من التصاق العلكة بالملابس :

التجميد

و ذلك عن طريق وضع قطعة الملابس المتضررة بالعلكة, في كيس بلاستيكي, بطريقة لا تلتصق بها العلكة في الكيس, و وضعها بالفريزر, لمدة ساعتين أو ثلاثة, حسب حجم العلكة الملتصقة, و القيام بإخراجها بعد ذلك, و محاولة استخدام سكين الزبدة للتخلص من العلكة الملتصقة بالقطعة.

الغليان

عن طريق غمر القطعة المتضررة بالعلكة,  بماء ساخن جدا, و القيام بكشطها بواسطة فرشاة الأسنان, أو سكين قديم, و الإستمرار بدعكها في الماء الساخن, و تركها حتى تجف, و من ثم إعادة الكرة إذا استدعى الأمر.

الكحول

يمكن وضع بعض الكحول على اسفنجة, و القيام بفرك المنطقة المصابة, و الإنتظار لعدة دقائق حتى تتشرب القطعة بالكحول, و من ثم استخدام قطعة رفيعة من الخشب, أو البلاستيك, من أجل قمع العلكة, و التخلص منها, كما يحبذ غسل قطعة الملابس بالغسالة, بعد الإنتهاء من العملية, للتخلص من الأثر اللاصق.

كي الملابس

توضع الملابس أو القماش, على بعض الورق المقوى, بحيث تكون العلكة بين النسيج, و الورق, و يتم كي المنطقة بحرارة متوسطة, تنتقل خلالها العلكة  على الورق المقوى, من الملابس, و يمكن تكرار العملية إلى أن يتم التخلص منها نهائيا.

زبدة الفول السوداني

يتم تغطية أكبر قدر ممكن من المنطقة المصابة بالعلكة, بزبدة الفول السوداني, و من ثم القيام بكشطها بلطف, بسكين حادة, مع الأخذ بعين الإعتبار إمكانية تكون بقع زيتية على القطعة, لاحتواء زبدة الفول السوداني على الزيوت, بحيث يمكن إزالتها بمزيل للبقع.

الخل

تسخين كوب من الخل في الميكرويف, أو على الفرن, و استخدام فرشان أسنان, بعد غمرها بالخل, على القطعة المتضررة, بحيث يتم فرك البقعة, مع الإستمرار بتكرار العملية, إلى أن يتم التخلص منها نهائيا.

مثبت الشعر

يمكن رش القليل من مثبت الشعر على مكان العلكة الملتصقة, بحيث تتصلب, مما يسهل كشطها, و التخلص منها, و من ثم القيام بغسلها, لإزالة الإلتصاقات.

شريط لاصق

و ذلك بوضع شريط لاصق على منطقة العلكة الملتصقة بقطعة الملابس, بحيث تغطيها كاملة, مع الضغط عليها بقوة, و القيام بنزعها بعد ذلك, ليتم التخلص منها بسهولة.

الكاز

يمكن استخدام الكاز كمذيب جيد للعلكة, بتطبيق كمية صغيرة على المكان المتضرر, و فركة جيدا, و القيام بتركه لفترة قصيرة, و استخدام أداة للتخلص منها, ثم القيام بغسلها للتخلص من رائحة الكاز النفاثة.

زيت البرتقال

عن طريق شراء زيت البرتقال من أي مكان عطارة, و استخدامه على قطعة قماش نظيفة, أو اسفنجة, و فركه بالمنطقة المتضررة بالعلكة, و القيام باستخدام معلقة, أو سكينة لإقتلاع العلكة, و التخلص منها.
 
مقالات ذات صلة:     
 

أرسلي 9 طرق منزلية لإزالة العلكه الملتصقه بالملابس

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...