06‏/07‏/2014

قطايف طبقات


التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 10 أشخاص
مدة الطهي: 20 دقيقة
المهارة: ***

مقادير الوصفة

العجينة
2     كوب     دقيق
2/1     كوب     سميد ناعم
3     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة كبيرة     نشا
2     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
3     كوب     ماء
1     ملعقة صغيرة     ماء الزهر

القشطة
2/1 1     كوب     حليب
2/1 1     كوب     كريمة
3/1     كوب     دقيق
5     ملعقة كبيرة     نشا
3     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ماء الزهر
للقلي     زيت ذرة او سمن
للتقديم     شيرة (قطر)/ فستق حلبي ناعم/ مربى زهر البرتقال

طريقة التحضير
 
1. العجينة: في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، السميد، السكر، النشا، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة القوام.
2. أسكبي خليط العجينة في طبق عميق. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
3. القشطة: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة، الدقيق، النشا، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبكي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا والسكر.
4. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه. إستمري في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتكون القشطة.
5. أسكبي القشطة في طبق واسع وغلفي بقطعة من النايلون. دعي القشطة إلى أن تبرد تماما.
6. على نار قوية سخني مقلاة سميكة القاعدة أو صاج.
7. أسكبي كمية من عجينة في إبريق شاي.
8. أسكبي قليل من عجينة القطايف على المقلاة الساخنة على شكل أقراص صغيرة أو حسب الحجم الذي تفضلين. إنتظري لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية القاع.
9. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي أقراص القطايف على فوطة قطنية نظيفة.
10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نارمتوسطة إلى أن يسخن الزيت تماما.
11. في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من الشيرة.
12. إقلي أقراص القطايف ـ على دفعات ـ إلى أن تصبح ذهبية اللون.
13. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أقراص القطايف من الزيت إلى الشيرة مباشرة. دعي القطايف لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق جانبي. دعي القطايف لتبرد تماما.
14. للتقديم: باستعمال ملعقة صغيرة ضعي كمية من القشطة على قرص من القطايف ثم ضعي قرص آخر على القشطة. ضعي القطايف المحشية في طبق للتقديم.
15. زيني أقراص القطايف بالفستق الحلبي ومربى الزهر. قدمي القطايف مباشرة.

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات الحلويات:
 
 
أرسلي طريقة عمل قطايف طبقات

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

برياني الدجاج بالأرز الكامل


التصنيف : أطباق رئيسية - دواجن
العدد: 4 أشخاص
مدة الطهي: 60 دقيقة

مقادير الوصفة

1     كوب     ارز بسمتي كامل
1     ملعقة كبيرة     ماء الورد
1/2     ملعقة صغيرة     زعفران
2     قطعة     ورق غار
1     ملعقة صغيرة     ملح

خليط الدجاج
1/4     كوب     زيت ذرة او دوار الشمس
1     حبة كبيرة     بصل، مفروم
2     ملعقة صغيرة     زنجبيل، مفروم
3     فص     ثوم، مهروس
1     قرن     فلفل اخضر، مفروم
3     قطع كبيرة     فيليه دجاج، مقطع
1     ملعقة كبيرة     بهارات الكاري
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
3/4     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     كزبرة
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1/2     ملعقة صغيرة     هيل، ناعم
4     ملعقة كبيرة     زبادي
1     حبة كبيرة     جزر، شرائح
1     كوب     بازيلا
1/4     كوب     كزبرة خضراء، مفرومة
للتقديم     لوز مقلي

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز، انقعيه 30 دقيقة، انقعي الزعفران في ماء الورد، اضيفي ربع كوب ماء.
2. في قدر واسع ضعي 2/1 2 كوب ماء، الغار والملح، دعيه يغلي ثم اسقطي الأرز، دعيه يغلي ثم غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 30 – 40 دقيقة الى ان ينضج.
3. في قدر واسع سخني الزيت، اضيفي البصل،الزنجبيل، الثوم والفلفل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الدجاج، قلبي 2 دقيقة ليتشرب بنكهة البصل، اضيفي البهارات، الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الزبادي، قلبي ليتشرب الزبادي، اضيفي الجزر، البازيلا والكزبرة، غطي القدر واتركيه يطهى على نار خفيفة 20 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
4. احضري قدر اخر، ضعي نصف كمية الأرز، خليط الدجاج والخضرة، بقية الأرز،سخني الزعفران والماء، وزعيه فوق الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 دقيقة.
5. وزعي اللوز على البرياني قدميه ساخنا.

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات الطبخ:

أرسلي طريقة عمل برياني الدجاج بالأرز الكامل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

15‏/06‏/2014

فطيرة اللحم بالجبن


أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
2/1    ملعقة صغيرة     بكينج باودر
1     ملعقة صغيرة     ثوم أو بصل بودرة
2     ملعقة كبيرة     سكر
4/1    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافئ
الحشو
1     ملعقة كبيرة     زيت
200     جرام     لحم مفروم
1     حبة متوسطة     بصل مفروم
1     فص     ثوممهروس
1     قرن     فلفل أخضر مفروم
1     حبة كبيرة     طماطم مقشر ومفروم ناعم
1     ملعقة كبيرة     معجون الطماطم
1     ملعقة صغيرة     بهار لحم
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     كوب     بقدونس مفروم
2     كوب     جبن موزايللا
1     كوب     جبن شيدر
1    حبة كبيرة     بيض

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الثوم والسكر. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.
2. أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.
3. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥٠-٦٠ أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
5. الحشو: في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه.
6. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم.
7. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهار اللحم، الملح والفلفل. إستمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم. أضيفي البقدونس. دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.
8. أحضري طبق فرن مقاس ١٠ بوصة.
9. خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا. دعيها جانبا.
10. إقطعي بقية العجينة إلى نصفين.
11. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن.
12. ضعي العجينة الطبق بحيث تغطي القاع والحواف.
13. وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق. وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على اللحم. قطعي البيضة وأضيفيها على اللحم.
14. مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريبا.
15. ضعي العجينة على الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية.
16. أخفقي البيضة لتختلط جيدا.
17. باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض.
18. باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة.
19. ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
20. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
21. إخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة ١٥ـ٢٠ دقيقة ثم قدميها.
 
فيديو الوصفة:
 
 
مطبخ منال العالم
 
مزيد من وصفات طبخ الفطائر:   
 

أرسلي طريقة عمل فطيرة اللحم بالجبن

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

03‏/06‏/2014

حلويات اطفال - وصفات حلويات اطفال بالصور

طبق اليوم: حلويات اطفال: مجموعة رائعة من من اشهى والذ الحلويات الخاصة بالأطفال. تمتعي بتحضير حلويات سهلة يحبها اطفالك.

1) طريقة عمل كوكيز الألوان



1 كوب طحين
1/4 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
أصبع زبدة (100غم)
3/4 كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة صغيرة صبغة حمراء
ملعقة صغيرة صبغة زرقاء
 
طريقة التحضير
  1. في خلاط كهربائي نضيف الزبدة والسكر ونخلط.
  2.  ثم البيض والفانيلا ونخلط.
  3. نضيف الطحين والملح والبيكينج باودر ونخلط.
  4. ثم نقسم العجين لثلاث أقسام. في الخلاط نضيف للعجين الصبغة الزرقاء, بعد الخلط جيداً وتنظيف الخلاط نضيف لكمية آخرى من العجين الصبغة الحمراء.
  5. نغلف العجين بورق النايلون ونضعهم في الثلاجة مدة 8 ساعات.
  6. لعمل الكوكيز: نفرد العجين الحمراء على ورق الشمع , نكرر نفس العملية مع العجين الزرقاء والعجين الغير ملونة.
  7. نضع الطبقات الثلاث في الثلاجة لمدة نصف الساعة.
  8. بعد إخراجها نضع طبقات العجين بعد إزالة ورق الشمع فوق بعض.
  9. نقوم بلفها على شكل إسطوانة.
  10. ثم ندخلها على الثلاجة مدة 4 ساعات.
  11. بعد إخراجها نقطعها على شكل دوائر, ثم نرصها على صينية خبز فوق ورق الزبدة.
  12. وندخلها الفرن مدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180ْ.
2)  طريقة عمل حلوى الخطمي


الكميات

نشاء , حسب الحاجة
ماء ,0.50 كوب
جلي , علبة
سكر ,1.50 كوب
مياء فاترة ,0.50 كوب
سكر ناعم , حسب الحاجة

طريقة التحضير

- نذوب الجلي والسكر بالماء على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

- نأخذ الخليط ونخفقه بالخفاقة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.

- نأخذ صينية ونرشها بالنشاء والسكرالناعم.

- نسكب الخليط بالصينية ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

- نحضر سكين التقطيع ونرشها بالقليل من النشا والسكر الناعم.

- نضع القطع في حافظة ونتركها كي تنشف. 

3)  ملاعق الشوكولاته


الكميات

سكر ملون , للتزيين
فستق , حسب الرغبة
لوز , حسب الرغبة
ملاعق بلاستيك , حسب الحاجة
شوكولاتة بيضاء ,2 حبة
شوكولاته سوداء ,2 حبة

طريقة التحضير

- تذآپ آلشڪولآتة پحمآم مآئي آو پآلميڪروويف.

- ضعي آلملآعق فوق صحن.

- ضعي پدآخل ڪل وآحده لوز آو آي نوع مڪسرآت.

- أضيفي عليهآ آلشڪولآته پوآسطة ملعقة آخرى.

- زيني ملاعق الشوكولاته بالسكر الملون.

- ضعيهم في آلفريزر حتى تتجمد الشوكولاته.

- قدميهآ لآطفآلڪ پچآنپ ڪوپ آلڪآڪآو آلسآخن ليقوموآ پتقليپ آلملآعق وتذوپ آلشوڪولآته
آو لضيوفڪ پچآنپ آلنسڪآفيه آوآلڪآپتشينو.

4)  حلوى مفيدة للأطفال


الكميات

شوكولاتة مرة , حبة
كرز ,10 حبة
اناناس مقطع,10 قطعة
فريز ,10 حبة
 
طريقة التحضير

- تذوب الشوكولا بواسطة حمام مائي.

- تغمس قطع الفواكهة بالشوكولا إلى نصفها فقط.

-  تترك لتجمد عليها الشوكولا على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.

- يغرز في كل قطعة عود أسنان خشبية.

- ترص هذه الفواكهة على صينية للتقديم، وتُقدَّم باردة. 
 
أرسلي طريقة عمل حلويات اطفال

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة طبخ العدس


طبق اليوم: طريقة طبخ العدس. تعتبر شوربة العدس الطبق المثالي و الاشهر في بلاد الشام تحديداً في فصل الشتاء  , و هي طبق شهي و مغذي لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية , و يعتبر الطبق الاساسي على سفرة الطعام في ايام البرد وفي رمضان. وهناك طرق عديدة لطبخ العدس سيتم ذكرها في نهاية الوصفة.

المكونات
 
 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 حبة بصل مفرومة
2 حبة جزر مقطع
2 حبة بطاطا مقشرة و مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة كمون
2 ملاعق صغيرة ملح
2\1 كيلو عدس منقوع
2 لتر ماء ساخن
 
طريقة التحضير

1- بوعاء نضع الزيت , نضيف البصل والجزر والبطاطا و الكمون ونقلب المكونات,ثم نضيف الملح و العدس حتى تمتزج المكونات,بعد ذلك نضيف الماء الساخن و نغطي الوعاء , ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة
2- بعد ذلك نقوم بهرس المكونات باستخدام الآلة اليدوية للهرس اوممكن باستخدام الخلاط ,وتقدم مع الليمون بهذا الشكل. و صحتين و عافية...
 
فيديو طريقة طبخ العدس:

فيديو قصير وسهل يوضح طريقة تحضير وصفة شوربة العدس خلال دقيقتين ونصف

 
مطبخ زيتونة
 
مزيد من طرق طبخ العدس: 


أرسلي طريقة طبخ العدس

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.


ايس كريم باسكن روبنز - طريقة عمل ايس كريم باسكن روبنز


باسكن روبنز (بالإنجليزية: Baskin-Robbins) عبارة عن شركة أمريكية العالمية للآيس كريم ومقرها في كانتون، ماساشوستس. وقد تأسست في عام 1945 من قبل بيرت باسكن وروبنز ايرف وفي غلينديل، كاليفورنيا.

باسكن مارك روبنز ولد فقير سنة 1912 وكان لايملك حتى حذاء يلبسه وأصبح بعد سنوات من أغنى أثرياء امريكا في القرن الماضي قيل قبل وفاته في حقبة الثمانينات الميلادية أوصى زوجته مادلين ايستوارد بدفن ماله الخاص في البحر كّون ثورته من صندوق كان يملكه مليئ بالثلج والكريما البارده يقدمها للزبائن في صحون من البلاستك ويبيعها في شوارع ولاية اوهايو وبعد فترة صنع لنفسه أسماً عالميا نراه أينما ذهبنا فأصبح الآيس كريم بأسم " باسكن روبنز " ماركة ذات جودة ومصانع عملاقه وتم تكريمة وسام اللورد الامريكي كواحد من انجح الشخصيات الامريكية على مر التاريخ

المقادير

8 قطع جبن كيري
علبة واحدة كبيرة حليب نسلته محلى
علبتين قشطة
بسكويت (اوريو)
كمية لوز مبشور محمص
سائل (توفو)
سائل كاكاو هيرشي
كيس واحد شوكلاته جالكسي (الحبات).

طريقة التحضير 

أحضري صينية تيفال مستطيلة (مخصصه للحلويات) وقومي بتغليفها من داخل بورق البلاستيك، ثم قومي بتكسير بسكويت (أوريو) في قاعة الصينية.

 اخلطي (جبن الكيري، وعلبة الحليب والقشطة) بالخلاط مع بعضها، ثم صبيها في الصينية فوق بسكويت (أوريو)، وغلفيها من فوق بالبلاستيك وأدخليها (الفريزر) لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتجمد.

وبعد أن تتجمد تماماً، أخرجيها وقومي بقلبها في صحن وأزيلي البلاستيك.

وفي الختام، قومي بتزيينها بكاكاو الهيرشي السائل وسائل التوفو واللوز المبشور وحبات الجالكسي .

مزيد من وصفات الآيس كريم:  
 
 
أرسلي ايس كريم باسكن روبنز

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صور عسل - صور عسل النحل

صور عسل النحل وانواعه: يتنوع العسل حسب تنوع مصدر الرحيق. ويختلف تبعا لذلك لون العسل ورائحته وطعمه والقابلية للتبلور والكثافة والقلوية وحتى بعض مكوناته ولو بنسبٍ قليلة.وهناك عوامل أخرى أيضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة والعوامل الجوية.

عسل السدر: وهو من أجود أنواع العسل على مستوى العالم ويتراوح سعر الكيلو جرام إلى 133 دولار ويتميز بلونه البني الداكن ورائحتة الزكية وطعمه الذيذ والحار يستخلصه النحل من شجرة السدر. ويوجد في اليمن عسل السدر خصوصاً في دوعن حضرموت ويعتبر من اغلى وأفضل أنواع العسل عالمياً ولكن لا يوجد شركات إنتاج وانما محلياً.

عسل السدر Sidr Honey

عسل الحمضيات: وهو ومن أحسن أنواع العسل له رائحة ممتازة كرائحة زهر البرتقال والليمون وله طعم ممتاز ويدهن به الوجه لإزالة الكلف. ويتميز حسب الأبحاث الأخيرة بتصفيته للدم، وبكونه مهدئًا للأعصاب إذا أخذت ملعقة نصف ساعة قبل النوم خاصة للأطفال.

عسل الحمضيات Citrus Honey

عسل القبار (الشفلح): من أجود أنواع العسل وأغلاها حيث أن القبار نبتة برية تتميز بصفات طبية كثيرة على رأسها ان القبار مقو جنسي وبالتالي كل هذه الخصائص الطبية تنتقل إلى رحيق النبتة وبالتالي تنقلها النحلة إلى العسل. ينبّه وينشّط وظيفة الكبد والطحال ويحسّن الدورة الدموية ويفيد في علاج مرض تصلب الشرايين ويساعد على الهضم، وفي التخلص من نفخة البطن. ويليّن الأمعاء، ويدر البول والطمث. ويساعد في التخلص من مفرزات القصبات الرئوية. ويفيد في علاج بعض حالات فقر الدم. ويستخدم لعلاج الاستسقاء (تكوم السوائل في البطن) وداء النقرس، والتهاب المفاصل. وينفع في علاج الحساسية والاندفاعات الجلدية. ويسكِّن آلام الأسنان. ويساعد في التخلص من الرمال البولية. وتساعد البراعم الزهرية للقبار في الوقاية من مرض المياه البيضاء في العين، بسبب غناها ببعض المركبات الخاصة.

عسل القبار او الشفلح


عسل الكينا: عسل الكينا ذو لون عنبري غامق ورائحة مميزة وطعم جيد، وهو يعد من الأعسال الراقية، واختصاصه الجهاز التنفسي كاملاً. يؤخذ في حالة البلغم والحساسية الصدرية ويعد صديقاً وفياً لمرضى الربو، والجهاز البولي ابتداء من الكلى، كما أنه مفيد جدًا في حالة الالتهابات والعفونات في الجسم.


عسل الكينا Eucalyptus honey

عسل البرسيم: ويتميز عسل البرسيم بلونه المائل للصفار ويحتوي زيتاً طــياراً هو شبيهات الفلافون وصموغ ومستخلصــات الكوفارين. 
عسل البرسيم Clover Honey

عسل دوار الشمس: ويكون عسل دوار الشمس الفلافونيد (FLAVONOIDESB). لونه أصفر ذهبي ويتحول إلى عنبري فاتح تشوبه خضرة، إذا تبلور، ورائحته خفيفة وطعمه لاذع لذيذ ويعطي الهكتار من النبتة 50 كغم عسلاً.

عسل دوار الشمس Sunflower Honey

عسل البرسيم الحجازي: للطازج منه له ألوان مختلفة من عديمة اللون إلى اللون العنبري. وهو يتبلور بسرعة فيتحول إلى كتلة بيضاء كالقشدة، وله رائحة طيبة وطعم خاص، ويحتوي على سكر الفواكه بنسبة 40% وسكر العنب 37% والهكتار من البرسيم الحجازي المزهر يعطي 380 كغم من العسل. من فوائده: يحفظ نسبة السكر بالدم ومدر للبول والإسهال.

عسل البرسيم الحلو: شهي الطعم، وهو من أحسن أنواع العسل، لونه عنبري باهت، ورائحته منعشة كالفانيليا، ويحتوي على 36% سكر العنب، و39.5% سكر الفواكه، ويعطي الهكتار الواحد من البرسيم المروي 600 كغم عسلاً.
عسل التفاح: لونه أصفر باهت ورائحته ممتعة وفي حلاوته رقه، ويحتوي على سكر الفواكه بنسبة 42% وسكر عنب 32% ويعطي هكتار أشجار التفاح 20 كغم فقط من العسل.

عسل البرباريس: لونه أصفر ذهبي ورائحته ممتعة وطعمه حلو لطيف. والنحل يزور أزهار البرباريس بإقبال وهي من النباتات الطبية التي تنقي الدم.

عسل توت العليق: وهو أبيض كالماء وطعمه شهي ويعطي هكتار من توت العليق 20 كغم من العسل.
عسل الخروب الأسود: من أحسن أنواع العسل وهو عسل شفاف لكن إذا تبلور تحول إلى كتلة بيضاء كالثلج. يحتوي على 40% سكر الفواكه و36% سكر العنب.

عسل توت العليق Raspberry Honey

عسل القبأ: من أحسن أنواع العسل، عنبري خفيف اللون له رائحة لطيفة وطعم ممتاز، شديد اللزوجة ويتجمد ببطء. وأزهار هذا العشب يحبها النحل لذا فإن له قيمة في إنتاج العسل، ويعطي الهكتار 350 كغم من العسل.

عسل الحنطة السوداء: لونه يختلف من أصفر داكن تشوبه حمرة إلى بني غامق له رائحة ومذاق مميز فهو حريف في الحلق، يحتوي 37% سكر عنب 40% سكر فواكه وفيه من الحديد والبروتينات نسبة عالية وينصح به لمعالجة حالات فقر الدم. ويعطي الهكتار 60 كغم عسلاً.
عسل الحنطة السوداء

عسل الأرقطيون: لونه غامق زيتوني له رائحة حادة تشبه التوابل، ولزوجته مرتفعة. ويعطي الهكتار من النبات 600 كغم عسلاً.
عسل الجزر: لونه أصفر غامق وله رائحة لطيفة.

عسل الكستناء: لونه غامق له رائحة خفيفة وطعم غير مستساغ كما يجني النحل من الأزهار الوردية لنبات فروة الحصان من نباتات الزينة يخالف عسل الكستنا بأنه عديم اللون ويتجمد بسرعة وفيه مرارة وكلاهما من الأعسال الرديئة.
عسل الكستناء Chestnut Honey

عسل اللفت أو لفت الشلجم: لونه أصفر مخضر ورائحته خفيفة وله طعم ممتاز لكنه لا يصلح للتخزين الطويل، ويعطي هكتار النبات 40 كغم من عسل.

عسل الكزبرة: له رائحة لاذعة وطعم خاص، والكزبرة نبات عطرة يعطي الهكتار 50 كغم عسلاً.

عسل الكزبرة Coriander Honey

عسل القطن: خفيف ورائحته مميزة وطعمه دقيق، يتجمد بسرعة ويتحول إلى لون أبيض كالثلج. وقد يكون مصفراً، يحتوي على سكر العنب 36% وسكر الفواكه 39%، وأوراق القطن تعطي رحيقاً لا يختلف عن رحيق الأزهار والهكتار من القطن يعطي من 100-300كغم عسلاً.

عسل القطن Cotton Honey

عسل الهندباء: أصفر ذهبي ثخين جداً يتبلور بسرعة وله رائحة عطرية قوية وطعم قوي ويحتوي على 36% سكر العنب و41% سكر الفواكه.

عسل القمح: لونه أصفر مخضر وله رائحة تذكر باللوز وطعم خاص فيه مرارة خفيفة.

عسل رأس التنين: عسل خفيف له رائحة وطعم لطيف وأزهار النبتة بيضاء تجذب النحل وتحتوي على كمية كبيرة من الرحيق الحلو ولذا فهو نبات ثمين في إنتاج العسل.

عسل الخبيزة: الطازج منه أصفر باهت عكر وطعمه غير مستساغ.

عسل الخزامى: لونه ذهبي ورائحته رقيقة وهو عالي القيمة يجمعه النحل من نبات الخزامى العطري المعمر.

عسل الخزامى Lavender Honey

عسل الزيزفون السوري: من الأعسال الممتازة، وطعمه لذيذ، وله رائحة عطرية قوية عندما يكون طازجاً. يحوي سكر العنب بنسبة 36% وسكر الفواكه بنسبة 39%. هو كثير الاستعمال في الطب لعلاج نزلات البرد وهو معرق شديد، والزيزفون شجرة تدعى بحق "ملكة النباتات المنتجة للعسل" إذ يعطي الهكتار منها ما يقارب 1000 كغم من العسل.

عسل الزيزفون Linden Honey

عسل التمرحنة: عسل ممتاز ذو طعم ورائحة لطيفة، يمكن أن ينافس عسل التيلو. وهو شفاف، ويعطي هكتار النبتة 600 كغ من العسل.

عسل النعناع: النعناع مصدر جيد للعسل، وهو نبات عطري، وعسله له رائحة النعناع، ولونه عنبري.

عسل النعناع Mint Honey

عسل الفاسيليا: لونه أخضر خفيف، أو أبيض، وطعمه شهي، ويتبلور إلى ما يشبه العجينة، وهو عسل ممتاز، ونبتة الفاسيليا من أهم أنواع النبات المنتجة للعسل، يعطي الهكتار من 500-1000 كغ عسلاً.

عسل القرع اليقطين: لونه أصفر ذهبي، ورائحته مقبولة ويتجمد بسرعة.

عسل الفريز/الفراولة: لونه أبيض ورائحته منعشة، وطعمه شهي. وأزهار الفريز يحبها النحل ويفضلها عن غيرها، وهو عسل ممتاز يحوي نسبة عالية من سكر الفواكه 41.5%.

عسل المريمية: لونه عنبري خفيف أو ذهبي غامق ورائحته زكية وطعمه شهي. ويعطي الهكتار من النبتة 650 كغ من العسل.
عسل التبغ: لونه يختلف من الفاتح إلى الداكن، رائحته لا تسر، وطعمه مر، وهو من الأعسال الرديئة. تستعمله معامل التبغ لإنتاج أنواع من السجائر المعطرة.

عسل المريمية Sage Honey

عسل الصفصاف: أصفر ذهبي وطعمه جيد، ويتبلور إلى كتلة ناعمة كالقشدة، والنحل يفضل أزهار الصفصاف ويزورها بكثرة ويعطي الهكتار حوالي 150 كغ من العسل.

عسل الصفصاف Willow Honey

العسل الصخري: هو عسل نادر يصنعه النحل البري في أعشاشه الطبيعية بين الصخور، لونه أصفر باهت، رائحته زكية، وطعمه لذيذ. وأقراصه تأتي على شكل كتلة صلبة متبلورة لا بد من كسرها إلى قطع. ويمكن أن يحتفظ بقوامه لأعوام طويلة.

العسل الصخري Wild Honey rock

العسل المشع: استطاع ألن كيلاس A.Caillas1908 أن يثبت أن بعض أنواع العسل تحوي الراديوم. وهو اكتشاف عظيم الأهمية، لأن احتياطي الراديوم في القشرة الأرضية ضعيف للغاية. وللعسل المشمع أهمية علاجية كبيرة إذ يستخدم في علاج الأورام الخبيثة السرطانية والساركوما.

أرسلي صور عسل النحل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الصور؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...