22‏/04‏/2015

ارز باللحم والحمص


التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم
العدد: 4-5 أشخاص
مدة الطهي: 50 دقيقة
المهارة: ***

مقادير الوصفة

500     جرام     لحم، مكعبات
1     حبة كبيرة     بصل، ارباع
3     فص     هيل
3     حبة     فلفل اسود صحيح
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     كوب     ارز
2     ملعقة كبيرة     زيت او سمن
1     حبة كبيرة     بصل، مفروم
3     فص     ثوم، مهروس
1     كوب     حمص مسلوق
1     ملعقة صغيرة     كركم
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2     ملعقة صغيرة     بهار مشكل

طريقة التحضير

1. في قدر ضعي اللحم، البصل، الهيل، الفلفل والملح، اغمريه بالماء واسلقي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم، صفيه واحتفظي بمقدار 3 كوب مرق.
2. انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة.
3. خليط الأرز: في قدر متوسط ضعي الزيت، البصل، الثوم وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الحمص واللحم، قلبي بضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا، اضيفي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل،البهار والمرق.
4. دعي الأرز يغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز، قدميه ساخنا مع سلطة الزبادي بالخيار.

وصفات ذات صلة بـ: ارز باللحم والحمص



حلو المشمش بالباف باستري

حلو المشمش بالباف باستري

التصنيف: حلويات - غربية
العدد: 20 أشخاص
مدة الطهي: 10-15 دقيقة
المهارة: **

مقادير الوصفة
1     عبوة     مربعات عجينة الباف باستري
1/2     كوب     مربى مشمش
1/2     كوب     مشمش مجفف مقطع أنصاف
1     حبة كبيرة     صفار البيض
2     ملعقة صغيرة     حليب
للتقديم     سكر ناعم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190مْ . أحضري صينية رفيعة الحافة.
2. اقطعي رقاقة الباف باستري إلى 4 مربعات صغيرة .
3. ادهني كل قطعة من العجينة بطبقة رقيقة من المربى ثم ضعي قطعة من المشمش. الصقي الطرفين المتقابلين جيدا .
4. في طبق صغير اخفقي صفار البيض و الحليب .
5. باستعمال فرشاة صغيرة وزعي طبقة خفيفة من خليط البيض و الحليب على سطح العجينة.
6. اخبزي لمدة 7-10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. رشي عليها بعض السكر الناعم. قدميها باردة .

مطبخ منال العالم

وصفات ذات صلة بـ: حلو المشمش بالباف باستري


 

       

18‏/04‏/2015

فطيرة مقلية بالسمسم

فطيرة مقلية بالسمسم

نوع الأكلة: معجنات | المطبخ: مصري | الشيف: نجلاء الشرشابي من برنامج: على قد الإيد - سي بي سي سفرة

المقادير

نصف كوب لبن بودرة
كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة نشا
ماء للعجن
ربع كوب جبنة بيضاء
رشة ملح
سمسم
زيت للقلى
نصف كوب بطاطس مسلوقة مهروسة

خطوات التحضير
إخلطى الدقيق مع الخميرة والبيكنج بودر والنشا والسمسم واللبن البودرة 

أضيفى الجبنة والبطاطس المسلوقة والماء وقلبى حتى تحصلى على عجينة 

إتركى العجينة لتتخمر و إفردى العجينة بالنشابة ورشيها بالدقيق 

قطعى العجينة لدوائر وإقليها فى الزيت على النار و قدميها

وصفات ذات صلة بـ: فطيرة مقلية بالسمسم



 

11‏/04‏/2015

طريقة عمل جوانح الدجاج المحشية

جوانح الدجاج المحشية

طبق اليوم: جوانح الدجاج المحشية - طريقة عمل جوانح الدجاج المحشية مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج باسلوب الشيف منال العالم.
 
التصنيف: أطباق رئيسية - دواجن
العدد: 4-6 أشخاص
مدة الطهي: 40-50 دقيقة

مقادير الوصفة

10-12     قطع     جوانح دجاج
1     كوب     أرز مصري
1/2     كوب     بقدونس ،مفروم
2     ملعقة كبيرة     نعناع، مفروم
1     حبة صغيرة     بصل ، مفروم
1     حبة متوسطة     طماطم، مفرومة
1     قرن     فلفل أخضر حار ، مفروم
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1/2 1     ملعقة كبيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل

الصلصة:
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
2/1 1     كوب     ماء
2-3     ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه بماء دافئ مملح مدة نصف ساعة.
2. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ، احضري طبق فرن متوسط.
3. اغسلي الجوانح، ادخلي اصبعك بهدوء بين الجلد واللحم لعمل جيب في طرف الجناح.
4. في وعاء عميق، ضعي الأرز ، البقدونس، النعناع، البصل، الطاطم، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، الملح ، الفلفل الأسود والبهار، قلبي إلى أن تختلط المكونات جيدا.
5. املئي الجوانح بالحشو و ضعيها في طبق للفرن.
6. الصلصة: في وعاء عميق ضعي معجون الطماطم، الماء و زيت الزيتون، قلبي إلى أن يذوب معجون اطماطم. صبي الخليط فوق الجوانح. غطي بورق المنيوم.
7. ادخليها إلى الفرن مدة 30-40 دقيقة ألى أن ينضج الأرز والجوانح. قدميها ساخنة.

وصفات ذات صلة بـ : جوانح الدجاج المحشية

أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم

أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم
طبق اليوم: أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم - طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج باسلوب الشيف منال العالم.

التصنيف: أطباق رئيسية - دواجن
العدد: 4 أشخاص
مدة الطهي: 30-40 دقيقة
المهارة: ****

مقادير الوصفة
8     قطع     افخاذ دجاج
1/2     كوب     عصير ليمون
10-12     فص     ثوم مهروس
2     ملعقة كبيرة     زعتر ناشف
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2-3     قطعة     ورق غار

طريقة التحضير

1. اغسلي افخاذ الدجاج جيدا.
2. في طبق زجاجي ضعي عصير الليمون، الثوم، الزعتر، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار ، قلبي جيدا.
3. ضعي أفخاذ الدجاج في خليط التتبيل و قلبي جيدا . غلفي الدجاج بالنايلون و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين او طوال الليل.
4. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
5. ادخلي الطبق لمدة 30 – 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج و يصبح ذهبي اللون. قدميه ساخنا.

وصفات ذات صلة بـ: أفخاذ الدجاج بالزعتر و الثوم

          
   

طريقة عمل أصابع الكفتة بالجزر

أصابع الكفتة بالجزر

طبق اليوم: أصابع الكفتة بالجزر - طريقة عمل أصابع الكفتة بالجزر مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم باسلوب الشيف منال العالم.

التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم
العدد: 4 - 6 أشخاص
مدة الطهي: 20-25 دقيقة

مقادير الوصفة

3-4     حبة كبيرة     جزر
1/2     كيلو     كفتة
1     حبة متوسطة     بصل، مفروم
2     فص     ثوم، مهروس
3     حبة كبيرة     طماطم ، مفرومة
1     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1/2     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/2     ملعقة صغيرة     اوريجانو
1     كوب     ماء

طريقة التحضير

1. قطعي الجزر إلى أصابع رفيعة، قسمي الكفتة الى حوالي 20 قطعة.
2. غلفي اصابع الجزر بالكفتة على شكل اصبع، مع مراعاة ترك أطراف الجزر من الجانبين.
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي أصابع الكفتة حتى تتحمر. ضعيها جانبا.
4. في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم، قلبي لمدة دقيقة ليذبل البصل قليلا ثم ثم أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم،الملح، الفلفل، البهار، الأوريجانو و الماء . قلبي حتى تختلط المكونات جيدا.
5. أعيدي اصابع الكفتة و الجزر إالى المقلاة ، غطي المقلاة و دعيها على نار هادئة مدة 20-25 دقيقة مع مراعاة التقليب من حين لآخر الى ان تنضج. قدميها ساخنة مع الأرز.

وصفات ذات صلة بـ :  أصابع الكفتة بالجزر


 

طريقة عمل كفتة بالصلصة والمكرونة

كفتة بالصلصة والمكرونة

طبق اليوم: كفتة بالصلصة والمكرونة - طريقة عمل كفتة بالصلصة والمكرونة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم باسلوب الشيف منال العالم.

التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم
العدد: 4 - 6 أشخاص
المهارة: ****

مقادير الوصفة

500     جرام     مكرونة فيونكة
300     جرام     كفتة جاهزة
2-3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
1     حبة كبيرة     بصلة مفرومة
2-3     فص     ثوم، مهروس
3     حبة كبيرة     طماطم، مقشرة مفرومة
1     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1/2     ملعقة صغيرة     قرفة
1/2     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1/2     كوب     ريحان طازج، مفروم
1/2     كوب     ماء

طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.احتفظي بها ساخنة جدا .
2. اعملي كرات صغيرة من الكفتة. دعيها جانبا.
3. في مقلاة واسعة سخني الزيت، اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر. دعيها جانبا.
4. الى نفس المقلاة أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لينا.اضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح ، الفلفل، القرفة، الكزبرة الناعمة والماء. غطي الوعاء و دعيه يغلي 8 – 10 دقائق
5. أعيدي كرات الكفتة إلى المقلاة، انثري الريحان فوق الكفتة ، اتركيها تطهى بهدوء لمدة 10 - 15 دقيقة.
6. في طبق التقديم ضعي المعكرونة، ثم وزعي خليط الكفتة و الطماطم فوقها و قدميها في الحال.

وصفات ذات صلة بـ : طريقة عمل كفتة بالصلصة والمكرونة

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...