طريقة عمل الشاكرية بالدجاج السورية

الشاكرية من اشهر اكلات اللبن الرائب التي يتميز بها مطبخ بلاد الشام و تعتبر هذه الاكلة من الاكلات المفضلة في رمضان فهي غنية بالبروتين و تمنح الجسم الطاقة اللازمة التي يحتاجها ، يمكن تحضيرها بلحم الخروف ايضاً و تقدم مع الأرز بالشعيرية ، و في هذه الوصفة نقدمها لكم بقطع الدجاج اللذيذة .

مدة التحضير:  60 دقائق

مدة الطبخ:  10 دقائق

المقادير

ا كغ صدر دجاج مقطع مكعبات

2 كغ لبن رائب ( حامض )

10 حبات بصل صغيرة الحجم و مقشّرة

3 ملعقة طعام نشاء مذابة في كوب من الحليب البارد .

3 حبات هال

رشة فلفل اسود

ورقتا غار

2 ملعقة طعام ملح

القليل من الطرخون الاخضر

2 قرنفل

رز بالشعيرية للتقديم

طريقة التحضير

1. نخفق اللبن الرائب جيدأ بواسطة الخلاط و نضيف النشاء المخلوط بالحليب و الملح و نتابع الخفق .

2. نضع اللبن في قدر على النار و نبداً بالتحريك دون توقف حتى يبدأ اللبن بالغليان .

3. نشوح الدجاج و البصل بالقليل من الزيت ثم نضيف الماء و نسلقهم لمدة 20 دقيقة مع اضافة الهال و القرنفل و الفلفل االأسود و ورق الغار .

4. نصفي الد جاج و البصل من الماء و نضيفه الى اللبن و نضيف الطرخون الاخضر و نشعل النار و نتركه يغلي مع الدجاج و البصل لمدة 5 دقائق .

5. يقدم طبق شاكرية الدجاج مع الارز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية .