طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة

منزلة الباذنجان من الأكلات الشامية المشهورة و هي عبارة عن حبات من الباذنجان المحشية باللحم و المطبوخة بصلصة الطماطم ،يقدم هذا الطبق مع الأرز بالشعيرية . و نقدمه لكم اليوم في هذه الوصفة بحشوة الخضار بدون لحم فهو مخصص لمتبعي الحمية الصحية و للأشخاص الذين يحبون أكلات الخضار .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق

المقادير

10 حبات باذنجان متوسطة الحجم

1 ليتر زيت للقلي

2 كوب عصير طماطم طازج

1 ملعقة طعام دبس طماطم

فلفل أسود و ملح حسب الرغبة

الحشوة :

3 حبة بصل كبيرة الحجم

3 حبات فلفل أخضر

50 غ صنوبر

4 فص ثوم مهروس

3 ملاعق زيت زيتون

نصف ملعقة طعام ملح

للتزيين :

بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. نقشر حبات الباذنجان و نقليها في الزيت حتى تنضج

2. نصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد

تحضير الحشوة :

1. نقشر البصل و نفرمه ناعماً

2. نقطع الفليفلة و نفرمها لمكعبات ناعمة

3. نضع الزيت في قدر و نحمص الصنوبر قليلاً ثم نشوح البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلبهم حتى يذبلو

عملية الحشو و الطبخ:

1. نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نحشيها و نرتبها في صينية الفرن

2. نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم

3. نسكب العصير فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن

4. و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية .