عمل لقمة القاضى بطريقة سهلة

مجموع الوقت 1 ساعة 35 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 35 دقيقة

8 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير لقمة القاضي:

دقيق - كوبان

نشاء أو مسحوق كاسترد، بحسب المتوفر لديك - ملعقتان كبيرتان

خميرة فورية - ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشّة

ماء دافئ للعجن - كوب ونصف أو كوبان

لتحضير الشربات:

سكر - كوبان

ماء - كوب

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

فانيليا - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الشربات: ضعي الماء والسكر في قدر على النار وقلّبي باستمرار  إلى أن تغلي الشربات. 

2- أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الليمون الحامض.

3- إغلي المزيج من جديد من 3 إلى 5 دقائق.

4- أتركي المزيج جانباً ليبرد تماماً.

5- لتحضير لقمة القاضي: في وعاء، ضعي الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح.

6- أخلطي المكونات قليلاً ثمّ اسكبي الماء الدافئ تدريجياً إلى أن تحصلي على عجينة لينة جداً.

7- أتركي العجينة جانباً لتختمر من ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها إلى 3 أو 4 أضعاف.

8- في قدر، حمّي جيداً الكثير من الزيت على نار عالية.

9- ضعي العجينة في كيس الحلويات (أو كيس بلاستيكيّ) ثمّ اقطعي طرفه قليلاً بواسطة السكين أو المقص.

10- ضعي القليل من المزيج في الكيس.

11- أمسكي الكيس بيدك وباليد الأخرى إدهني إصابعك بالزيت.

12- إضغطي بإصبعك على طرف الكيس داخل قدر من الزيت الحار جداً.

13- من الكيس، أخرجي القليل من العجينة في الزيت (على شكل كرة).

14- أعيدي الكرة إلى أن يمتلئ القدر بكرات العجين. 

15- أقلبي الكرات باستمرار في الزيت إلى أن تتحمرّ من كافة الجوانب.

16- أخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعيها لوقت قليل في مصفاة أو على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت. 

17- ضعي اللقيمات الساخنة في الشربات الباردة.

18- قلّبيها في الشربات ثمّ أخرجيها في الحال.

19- أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين. 

20- قدّمي لقمة القاضي بالهناء والشفاء.