طريقة عمل يالنجي الباذنجان في 30 دقيقة

طريقة عمل يالنجي الباذنجان بطريقة مبسطة لتحضير طبق مميز ولذيذ لسفرة ولا أشهى. اكتشفوا الطريقة خطوة بخطوة مع طبق اليوم بالصور.

المقادير - طريقة عمل يالنجي الباذنجان

لليالنجي:

12 حبة باذنجان صغيرة الحجم محفورة من الداخل

100 غ (½كوب) أرز قصير الحبة مغسول و مصفى

4 ملاعق طعام زيت زيتون

1 حبة بندورة مفرومة ناعماً

1 بصلة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة واحدة

4 ملاعق طعام بقدونس مفروم ناعماً

ملعقة صغيرة دبس الرمان

ملعقة صغيرة نعنع يابس

ملح حسب الرغبة

1 ليمونة مقطعة شرائح

للصلصة:

500 مل (2 كوب) ماء

150غ (½ كوب) تمر هندي مجفف

عصير ليمونتان

5 فصوص ثوم

1 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير - طريقة عمل يالنجي الباذنجان

للحشوة:

1. نسخن الزيت في وعاء و نقلي الثوم لمدة ½ دقيقة ثم نضيف البصل و نقلي حتى يذبل.

2. نضيف الأرز للوعاء و نحرك لمدة 2 دقيقة و نسكبه في وعاء و ندعه يبرد.

3. نضيف البندورة و البقدونس و النعنع و دبس الرمان و الملح و عصير الليمون و نخلط.

للصلصة:

1. نسلق التمر الهندي المجفف في 300 مل (¼1 كوب ) ماء مدة 4 دقائق على نار خفيفة. ندعه يبرد، ونصفيه.

2. نضع كوبين من مرق التمر الهندي في طنجرة و كوبين ماء و الملح و عصير الليمون و الثوم و ندعه على النار حتى يغلي.

لليالنجي:

1. نقوم بحشي الباذنجان بحيث نحشي كل حبة باذنجان بملعقة طعام واحدة من الحشوة.

نضيف حبات الباذنجان الى الصلصة و نتركها مدة 30 – 45 دقيقة.

2. نرفع حبات الباذنجان بملعقة ذات ثقوب و نضعها في طبق التقديم و نزينه بشرائح الليمون.