طريقة عمل الشيش برك بالصنوبر

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

4 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - نصف كوب

بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 1

ملح - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زيت - ملعقتان كبيرتان

صنوبر محمّص - ربع كوب

لتحضير العجينة:

دقيق - نصف كوب

ملح - رشّة

زيت - ملعقة صغيرة

ماء - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يتغير لونه مع التحريك من وقت إلى آخر.

2- أضيفي اللحم وقلبي جيدًا، نكّهي بالملح ثمّ أتركيه على النار حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر.

3- أضيفي الصنوبر المحمّص، حرّكي قليلاً ثمّ أتركي المزيج جانبًا حتى يبرد.

4- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع الملح والزيت وأضيفي تدريجيًا الماء مع العجن باستمرار لتحصلي على عجينة متماسكة.

5- غطي العجينة واتركيها جانبًا لحوالى 30 دقيقة.

6- غلفي صينية بورقة زبدة.

7- رشّي الدقيق على سطح صلب ومدّي العجينة عليه بسماكة سنتمتر واحد.

8- بواسطة كوب شاي متوسط الحجم، قطّعي العجينة إلى دوائر واحشي كلّ دائرة بما يقارب ملعقة صغيرة من الحشوة.

9- أطبقي أطراف العجينة على شكل السمبوسة ثمّ أديريها على شكل نصف دائرة بشكل يتلاقى فيه الطرفين.

10- صفّي قطع العجين المحشوّة على الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 7 دقائق أو حتى يتغير لونها.

نصائح

قدّمي قطع الشيش برك على سفرتك مع الأرز الأبيض واللبن الزبادي.