طريقة عمل العرايس الشامية

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

خبز عربي كبير الحجم – رغيفان

لحم مفروم – 350 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

طماطم مفرومة – 1

لبن زبادي – نصف كوب

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

بابريكا – ملعقة صغيرة

سماق – ملعقة كبيرة

للوجه:

زيت زيتون – بحسب الرغبة

سماق – بحسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي اللحم مع البصل والطماطم.

2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، البابريكا والسماق.

3- أضيفي اللبن الزبادي. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

4- افتحي رغيف الخبز ومديه في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.

5- ضعي الحشوة على الوجه بطريقة متساوية. أغلقي الرغيف.

6- قطعيه إلى 6 أجزاء بنفس الحجم.

7- ادهنيه بالزيت ورشي القليل من السماق على الوجه.

8- غلفي الرغيف بورق القصدير.

9- أعيدي نفس الخطوات مع الرغيف الثاني في صينية أخرى.

10- اخبزي لحوالي 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

11- زيني العرايس بالبقدونس وقدميها فوراً.