طريقة عمل الكبة السورية

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم فرماً ناعماً - 250 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

جوز مجروش - ثلث كوب

لتحضير عجينة اللحم:

برغل - 310 غرام

لحم مفروم فرماً ناعماً - 450 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، سخّني زيت الزيتون في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

2- أضيفي اللحم والجوز ثم نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة والملح.

3- قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اخفضي الحرارة واتركيها حتى تنضج.

4- لتحضير العجينة، ضعي في محضرة الطعام كلً من البرغل، زيت الزيتون، اللحم والبصل.

5- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والقرفة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.

6- خذي مقدار من عجينة اللحم، شكّليها الى كرة متوسطة الحجم ثم احدثي فجوة في وسطها.

7- ضعي القليل من حشوة اللحم في الفجوة ثم شكّلي العجينة من جديد الى قرص متوسط الحجم.

8- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم حمّي زيت غزير على النار واقلي أقراص الكبة حتى تنضج وتتحمّر.

9- أزيلي أقراص الكبة من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

نصائح

أضيفي الصنوبر الى حشوة اللحم لمذاق مميز.