طريقة عمل شيخ المحشي والأرز

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

باذنجان - كيلوغرامان

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم - 300 غرام

لحم غنم مفروم - 750 غرام

صنوبر - 4 ملاعق كبيرة

سبع بهارات - ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

ماء - كوب

لتحضيير الأرز:

أرز - 3 أكواب

ماء مملّح - 4 أكواب

طريقة العمل

1- أفرغي لبّ الباذنجان بحذر. دعي الباذنجان جانباً.

2- لتحضير الأرز: أسلقي الأرز في قدر من الماء المملّح إلى أن ينضج.

3- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في قدر واقلي البصل فيه لمدّة 5 دقائق.

4- أضيفي اللحم واطهيه إلى أن ينضج.

5- أضيفي الصنوبر ونكّهي الطبق بالسبع بهارات والملح مع التحريك.

6- خفّفي النار وارفعي القدر بعد 5 دقائق.

7- أضيفي كوب من الأرز إلى الحشوة واخلطي.

8- إحشي ثلاث أرباع الباذنجان بالحشوة .

9- ضعي الباذنجان في قدر ضغط واسكبي كوب من الماء فيه. إرفعيه عن النار بعد 40 دقيقة.

10- قدّمي الباذنجان إلى جانب الأرز المفلفل.