كبسة الدجاج السعودية خطوة بخطوة مع طريقة عمل صلصة الدقوس

تتميز وصفات الكبسة بتقديم طبق الدقوس بجانبها ليضيف عليها طعماً لذيذاً وشهياً، تعلمي طريقة التحضير السهلة والسريعة لكبسة الدجاج السعودية مع طريقة عمل صلصة الدقوس. 

المقادير :

 حبة بصل مفرومة

  البهارات:

 اعواد قرفة

 ورق غار

 حب الهال

 قرنفل

 لومي مجفف

 فلفل حار

 البهارات المطحونة:

2 ملعقة كبيرة بهار كبسة

 ملعقة صغيرة كاري

 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

 ملح 

2 حبة طماطم مفرومة ناعم

3 ملاعق كبيرة زبيب

2 معلقة كبيرة معجون طماطم

 صلصة الدقوس :

 2 حبة طماطم 

2 قرن فلفل حار

3 فص ثوم مهروس

1ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة خل 

 ملعقة صغيرة ملح 

 كوب كزبرة مفرومة

3 كوب ارز بسمتي

 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 2 ملعقة كبيرة زيت 

للتزين:

الكزبرة

شرائح الليمون

المكسرات المقلية

طريقة التحضير :

على النار القليل من الزيت النباتي مع حبة بصل مفرومة واضافة البهارات اعواد قرفة وورق غار وحب الهال وقرنفل ولومي مجفف نقلب حتى يذبل البصل ومن ثم نضيف فلفل حار ونضيف البهارات المطحونة 2 ملعقة كبيرة بهار كبسة وملعقة صغيرة كاري و1 ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح ونحركهم مع الخليط نضيف 2 حبة طماطم مفرومة ناعم 3 ملاعق كبيرة زبيب و2 معلقة كبيرة معجون طماطم نخلطهم مع بعضهم البعض ونضيف دجاجة مقطعة انصاف الى التتبيلة حتى تاخذ الدجاجة جزء من التتبيلة ومن ثم نغطي الدجاج ويترك على نار هادئة 10 دقائق يغمر الدجاج بالماء الساخن ويترك على نار هادئة بعد الغليان ويغطي حتى ينضج 

لتحضير صلصة الدقوس :-

فى محضرة الطعام نضع 2 حبة طماطم مع 2 قرن فلفل حار مع 3 فص ثوم مهروس مع 1ملعقة كبيرة معجون الطماطم واضافة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون مع 1 ملعقة كبيرة خل مع ملعقة صغيرة ملح مع كوب كزبرة مفرومة ونفرمهم حتى نحصل على معجون مناسب وعندما ينضج الدجاج نرفعه لتحمير .

3 كوب ارز بسمتي منقوع لنصف ساعة بالماء الدافىء ويجب ان يكون المرق فوق الرز 1 سم تقريبا وائا نقص عن ذلك نضيف ماء ساخن وعندما يغلي المرق نخفض النار ونغطي الارز حتى ينضج.

ولتحمير الدجاج 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مع 2 ملعقة كبيرة زيت نقوم بدهنا على انصاف الدجاج .

عندما يصبح الارز جاهزا نضع الارز فى طبق التقديم ومن ثم نضيف الدجاج فوق الرز ويزين بالكزبرة وشرائح الليمون والمكسرات المقلية وصحة وعافية.


يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو: