طريقة عمل تارت التفاح والقرفة

مجموع الوقت 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق - كوبان ونصف

ملح - ملعقة صغيرة

زبدة مقطّعة إلى مكعبات - 150 غرام

ماء مثلج - نصف كوب

لتحضير الحشوة:

تفاح مقشّر ومقطّع إلى مكعبات - 1 كيلوغرام

سكر - ثلاثة أرباع كوب

دقيق - ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف

بيض مخفوق - 1

سكر - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسطة الحجم، أخلطي الدقيق والملح.

2- اضيفي الزبدة واخلطيها مع مزيج الدقيق. اهرسي المزيج قليلاً حتى تتداخل المكونات.

3- أضيفي الماء المثلّج تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

4- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة يديك، إدعكي العجينة حتى تتماسك. غلّفي الوعاء بورق نيلون وادخليه إلى الثلاجة لـ3-4 ساعات.

5- في وعاء، ضعي التفاح، السكر، الدقيق، الملح، القرفة وعصير الليمون الحامض. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غلّفي الوعاء بورق نيلون وادخليه إلى الثلاجة لـ3-4 ساعات.

6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

7- ضعي نصف كمية العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح بسماكة 3 ملم تقريباً. كرّري العملية مع النصف الثاني من العجينة.

8- ضعي إحدى العجينتين في صينية التارت واقطعي الأطراف بحسب الحاجة.أضيفي حشوة التفاح، تليها العجينة الثانية. إضغطي على الأطراف حتى تلتصق بحواف الصينية.

9- إدهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق. أدخليها إلى الفرن لـ50-60 دقيقة حتى تنضج.

10- أخرجي الصينية من الفرن. أتركيها تبرد على حرارة الغرفة، ثمّ قطّعيها وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!