معجنات بنت الصحن

بنت الصحن هي وصفة يمنية تعتبر من الوصفات اليمنية الشهيرة، وهي تعتبر من التراث اليمني وتسمى أيضاً "سبايا "وهي من الوجبات الشهية وسهلة التحضير وخفيفة وتقدم عادة على وجبة الفطور .

المقادير

- طحين : 5 اكواب (أبيض)

- السمنة : ثلاث أرباع الكوب (سائلة)

- سكر : ملعقة كبيرة

- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية)

- ملح : ملعقة صغيرة

- حليب بودرة : ثلاث أرباع الكوب

- البيض : 5 حبات

- العسل : حسب الرغبة

- الحبة السوداء : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نخلط في ربع كوب ماء ملعقة  الخميرة والسكر وتترك جانبا لتخمر.

2. نضع في وعاء العجانة (الطحين، البيض، الحليب، الملح، الخميرة المذابة) وتخلط مع إضافة الماء بتدريج حتى تصبح عجينة مطاطية متماسكة.

3. تقسم العجينة إلى 14 قسم، وتضع في صينية مدهونة بالسمن وترص العجينة ويدهن وجهها أيضاً بالسمن وتترك لمدة نصف ساعة.

4. نأخذ كل قسم من العجينة وترق وتضاف في صينية الخبز وتدهن وجهها وتضاف طبقة تلو أخرى من العجينة مع دهن بينهما سمن وهكذا حتى تنتهى ونرش على الطبقة النهائية سمن وحبة البركة، ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.

5. نقدمها في صحن التقدم مع العسل.