الصفيحة الأرمنية

الصفيحة الأرمنية .. تعد الصفيحة من أشهى أصناف المعجنات التي تحضر في المطبخ، تعلمي طريقة عملها بالعجينة الرفيعة وحشوة اللحم المفروم الشهي

المقادير

العجينة:

نصف كيلو طحين أبيض (أو خلط الطحين الأبيض بطحين القمح الكامل)

نصف م.ص خميرة فورية

2 م.ك سكر

1 م.ص ملح

ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

1 م.ك لبن زبادي

1 كوب حليب دافي أو أكثر للعجن

الحشوة:

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم (خروف و عجل)

2 حبات بندورة مقشرة و مبروشة

1 حبة بصل كبيرة مبروشة

3 حبات ثوم مهروس

1 قرن فلفل أخضر حار او فلفل حلو مفروم ناعم

1 عبوة صغيرة من رب البندورة

ربع كوب دبس رمان

بابريكا مدخنة

ملح

فلفل أسود

رشة بهار مشكل

زيت زيتون

بقدونس مفروم

نعنع مفروم

بقدونس و صنوبر مقلي للوجه

الطريقة

1. تعجن مكونات العجينة بشكل ممتاز لنحصل على عجينة ناعمة ملساء طرية نوعا ما و تلتصق باليد

2. تكور العجينة وتدهن بقطرات من الزيت وتغطى وتترك في مكان دافي لتختمر و يتضاعف الحجم

3. في وعاء عميق تخلط مكونات الحشوة معا

4. تنزل العجينة برفق و توضع على طاولة العمل المرشوشة بالطحين و تقطع الى كور متوسطة الحجم وزن الواحدة 100غ تقريبا

5. تفرد كل كرة بالمرق بمساعدة الطحين على شكل دائرة رقيقة جدا ثم توضع كمية من الحشوة و توزع جيدا

6. تخبز الصفيحة في فرن حار جدا لغاية النضج وأخذ لون جميل (تقريبا 12 دقيقة)

7. ترفع من الفرن و تزين برشة زيت زيتون و بقدونس و صنوبر على الوجه ثم تقدم مع السلطة و اللبن الزبادي