كرابيج مع الناطف من المطبخ الشامي

كرابيج مع الناطف من المطبخ الشامي .. الكرابيج من الحلويات الشرقية المشهورة جداً والمتميزة بطعمها الفريد الذي لا يشبهه شيء جربيه مع مطبخ طبق اليوم بالصور وتمتعي بضيافة شامية أصيلة

وقت التحضير: 50 دقيقة 

يكفي ل: 4 أشخاص

مقادير كرابيج مع الناطف من المطبخ الشامي

- السميد : 500 غراماً (الناعم)

- سكر البودرة : 250 غراماً

- حليب بودرة : 50 غم

- ماء الورد : 320 gr

- السمنة : 200 غم

- خميرة : 5 غرام (فورية)

- زهر الليمون : 10 غم (للتزيين)

- فستق حلبي : 510 gr

- قطر : 500 غراماً

- بياض البيض : 4 حبات

- بشر الليمون : 10 غم

طريقة تحضير كرابيج مع الناطف من المطبخ الشامي

1. لاعداد العجينة: يوضع السميد في وعاء، ويضاف اليه الحليب و50غرام من السكر والخميرة، ويخلط هذا المزيج جيّداً.يضاف اليه 170غرام من ماء الورد والسمن، ويمزج جيداً للحصول على عجينة متماسكة.

2. لاعداد الحشو: يوضع 500 غرام من الفستق في وعاء مع 200غرام من السكر و150غرام من ماء الورد و50 غرام من القطر، ويخلط هذا المزيج جيداً.

3. تحشى العجينة بالحشو، ثم تلفّ على شكل أصابع متساوية، توضع في داخل صينية في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، لمدّة 5 دقائق.  

4. لاعداد الناطف: يخلط زلال البيض جيداً مع بشر الحامض في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه كوبان من القطر. يخلط هذا المزيج جيداً، حتى يصبح متماسكاً ولونه أبيض.

5. طريقة التقديم: يقدّم الناطف الأبيض مع أصابع الكرابيج. ويزيّن طبق التقديم بزهر الليمون و10 غرام من الفستق الحلبي المبشور.