طريقة عمل البريوش خطوة خطوة

وصفة البريوش لـ4 أشخاص. تحتاجين لـ45 دقيقة لتحضيرها و20 دقيقة لخبزها!

المكوّنات

حليب سائل - ثلثا كوب

دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان وربع

خميرة جافة - نصف ملعقة كبيرة

بيض - 1

سكر - ربع كوب

ملح - ربع ملعقة صغيرة

خلاصة البرتقال - ملعقة كبيرة

قشر برتقال مبشور - نصف ملعقة صغيرة

زبدة، على حرارة الغرفة - 5 ملاعق كبيرة

حبة البركة - ملعقة كبيرة

لدهن الوجه:

بيض مخفوق - 1

سكر حبيبات للتزيين - بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- ضعي الحليب في وعاء مقاوم للحرارة وأدخليه إلى الميكرويف لـ25 ثانية. أضيفي الخميرة واخلطي بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب. أتركي المزيج جانباً حوالى 10 دقائق للحصول على خليط رغوي. في الخفاقة الكهربائية، ضعي خليط الخميرة وأضيفي إليه البيضة والسكر والملح، ثمّ اخلطي المكونات حتى تتجانس. ضعي الخفاقة على سرعة منخفضة وابدئي بإضافة الدقيق وخلاصة البرتقال وقشر البرتقال مع الاستمرار بالخفق. أضيفي الزبدة تدريجياً، ملعقة في كلّ مرة، مع الاستمرار بالخفق حوالى 8 دقائق للحصول على عجينة متجانسة ثمّ ضعي حبة البركة واعجني.

2- غطّي العجينة واتركيها جانباً على حرارة الغرفة حوالى 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعة على الأقل أو لليلة كاملة. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

3- ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق وشكليها على هيئة كرات ثمّ اقسميها إلى نصفين. ضعي قسماً في الثلاجة في حين تستخدمين القسم الآخر.

4- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ثمّ مدّيها على هيئة أصابع وابدئي بلفّ كلّ 3 أصابع على شكل ضفيرة.

5- أغلقي أطراف الضفيرة جيداً بالضغط عليها بإصبعك. أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.

6- ضعي البريوش على صينية مغلّفة بورق الزبدة وإدهني وجهها بالبيض المخفوق ثمّ رشّي عليها حبيبات السكر. أدخلي الصينية إلى الفرن من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج قطع البريوش وتصبح ذهبية اللون.