الروبيان المقلي

مقادير الوصفة

1 كيلو روبيان متوسط الحجم طازج

1 قطعة كبيرة زنجبيل

15 فص ثوم

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة

1 ملعقة كبيرة كركم

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة برش ليمون

1/4 كوب عصير ليمون

للتغطية:

3 حبة كبيرة بيض

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة كركم

للقلي:

.. .. زيت ذرة 

طريقة التحضير

1. قشري الروبيان، انزعي الذيل.

2. في محضرة الطعام ضعي الزنجبيل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل، الشطة، برش الليمون و العصير وشغلي ليصبح معجون ناعم جدا.

3. ضعي الروبيان في طبق ثم ضعي التتبيلة، قلبيه جيدا ليختلط ، إن كان لديك الوقت الكافي يفضل ان تضعي الروبيان في البراد عدة ساعات ليطيب طعمه، أو يمكنك القلي مباشرة.

4. في طبق واسع ضعي الدقيق والبيكنج باودر والكركم.

5. ضعي البيض فوق الروبيان وقلبي ليختلط ويتغطى بطبقة خفيفة من البيض.

6. ضعي بضع حبات الروبيان في الدقيق وقلبيها جيدا، اضغطي عليها لتصبح رقيقة ومتساوية مما يساعد على إلتصاق خليط الدقيق على الروبيان. ( للحصول على طبقة مقرمشة من الأفضل القيام بقلي الروبيان مباشرة بعد تغطيته بالدقيق لكي لا يصبح الدقيق لينا)

7. سخني الزيت في مقلاة عميقة. إقلي بضع حبات الروبيان لتصبح ذهبية اللون. قدميه ساخنا.