معمول التمر السوري

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

8 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:

سمن مذوب- نصف كوب

زبدة مذوبة- ربع كوب

دقيق- كوبان ونصف

سكر- ملعقتان كبيرتان

ماء ورد- ملعقتان كبيرتان

حليب- 4 ملاعق كبيرة

لتحضير الحشوة:

تمر منزوع النواة- 400 غرام

زبدة مذوبة- 5 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، اخلطي في وعاء كل من السمن، الزبدة والدقيق حتى تتجانس المكونات.

2- أضيفي السكر، ماء الورد والحليب مع الخلط المستمر لتتشكل عجينة طرية.

3- أتركي العجينة جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح.

4- لتحضير الحشوة، اهرسي في محضرة الطعام كل من التمر والزبدة حتى يتشكل خليط متجانس القوام.

5- كوري خليط التمر الى كرات صغيرة الحجم ثم اتركيها جانباً.

6- خذي مقدار صغير من عجينة المعمول، كوريه ثم احدثي فجوة في الوسط واحشيه بكرة صغيرة من حشوة التمر.

7- كوري العجينة من جديد ثم شكليها الى قرص بواسطة اداة المعمول. أعيدي الكرة على باقي الكمية.

8- وزعي أقراص المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.

9- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويصبح ذهبي اللون.

اليك أيضا من موقعنا معمول العيد بالفستق والتمر والجوز و معمول مد بالقشطة على الطريقة اللبنانية