طريقة عمل كفتة داود باشا الاصلية

كفتة داوود باشا طبق لذيذ و مشهور في كثير من البلدان مع اختلاف التسمية ، و سنقدمه اليوم بالطريقة السورية الاصلية و هو عبارة عن كرات من اللحم المفروم مع البهارات مغمسة بصلصة الطماطم اللذيذة .

مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  35 دقائق

الوقت الاجمالي:  55 دقائق

المقادير

1 كغ لحم خروف مفروم مع الدهن بحسب الرغبة .

1 كغ طماطم ناضجة

2 بصلة كبيرة الحجم

2 حبة فلفل أخضر حلو

نصف كوب بقدونس مفروم

تتبيلة اللحم :

1 ملعقة كبيرة ملح طعام

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة بهار حلو

5 ملاعق زيت ذرة

تتبيلة صلصة الطماطم :

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

1 ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس الطماطم )

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

نصف ملعقة صغيرة هال مطحون

طريقة التحضير

1. نخلط اللحم مع التوابل و نعجنه جيداً و نشكله بشكل كرات .

2. نقشر الطماطم و نفرمها مع الفلفل الأخضر و البقدونس بمحضرة الطعام .

3. نبشر البصل و نضيفه الى مزيج الطماطم .

4. نضع الزيت في قدر على النار و نضيف مزيج الخضار المفرومة و نضع جميع توابل الخضار .

5. نترك الخضار على النار حتى تتسبك ثم نضيف كرات اللحم و نترك المزيج يغلي حتى تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم .

6. نقدم هذا الطبق مع الرز بالشعيرية .