طرية عمل عيش باللحم

مجموع الوقت 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

3 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - كوبان

ماء - ثلاثة أرباع كوب

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشة

خميرة - ملعقة كبيرة

زيت - ربع كوب

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 250 غرام

كراث مفروم - حزمة

طحينة - ملعقتان كبيرتان

خلّ - 3 ملاعق كبيرة

ماء - كوب

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

حبة البركة - بحسب الرغبة

بيض مخفوق - 1

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السكر، الملح والخميرة واخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي الماء والزيت مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- كوّري العجينة ثم غطّيها واتركيها حانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمّر.

4- لتحضير الحشوة، ضعي الطحينة، الخلّ، الفلفل الاسود والملح واخلطي المكونات حتى تتداخل.

5- زيدي اللحم والكراث وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

6- إفردي العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزّعي الحشوة على الوجه.

7- إدهني العجينة بالبيضة المخفوقة ثم انثري حبة البركة على الوجه.

8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة ثم قدميها مباشرة على سفرتك.