فطائر بالجبن العكاوي

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

5 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – 4 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

سكر – ملعقة كبيرة

خميرة – ملعقة كبيرة

حليب سائل دافئ – كوب

لبن زبادي دافئ – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة

ماء دافئ – ربع كوب

صفار بيض مخفوق لدهن العجين – 1

قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه – نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في قدر، ضعي الحليب مع اللبن الزبادي واخلطي.

2- ضعي القدر على النار لبعض الوقت حتى يصبح دافئاً.

3- أضيفي السكر والخميرة على الحليب واخلطي حتى تتفاعل المكونات. 

4- في وعاء عميق، أنخلي الدقيق مع الملح.

5- أضيفي الزيت ومزيج الحليب والماء واخلطي جيداً.

6- إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.

7- كوّري العجينة وادهنيها بقليل من الزيت.

8- غطّي الوعاء واتركي العجينة حتى تختمر. 

9- الحشوة عبارة عن جبن عكاوي منقوع بالماء لبعض الوقت للتخفيف من ملوحته ثمّ مصفّى. 

10- في وعاء صغير، أخلطي صفار البيض مع النسكافيه.

11- إفردي العجينة بشكل دائرة وقطّعيها بشكل مثلثات (كما في الصورة). 

12- ضعي على أعلى كل مثلث، قطعة من الجبن.

13- لفّي المثلث حول نفسه بشكل كرواسون. 

14- ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

15- إدهني وجه الفطائر بخليط البيض.

16- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة واخبزي الفطائر حتى تنضج وتحمرّ (يمكنك رشّ القليل من السمسم على الوجه وهذه الخطوة إختيارية).

اليك ايضا من موقع طبق اليوم بالصور فطائر المحمرة و فطائر السبانخ