طريقة عمل عجينة السمبوسة بالجبنة

مجموع الوقت 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 20 دقيقة

7 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – كيلوغرام

سكر – ملعقتان كبيرتان

ملح – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – نصف كوب

زبدة مذوّبة – ربع كوب

ماء – بحسب الحاجة للعجن

لتحضير الحشوة:

زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة

جبن فيتا مفتت قليل الملح – 100 غرام

جبن موزاريلا مبشور – 100 غرام

جبن كريم كيري على حرارة الغرفة – 5 قطع

نعناع أخضر مفروم – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والملح والزيت والزبدة.

2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

3- غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة.

4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي جبن الفيتا مع جبن الموزاريلا وجبن الكريم.

5- بواسطة شوكة أخلطي المكونات جيداً مع مراعاة تفتيت اجبن الكريم.

6- أضيفي النعناع الاخضر واخلطي.

7- قسّمي العجينة إلى عدّة كرات.

8- إفردي كلّ كرة عجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسماكة قليلة.

9- ضعي العجينة على قطاعة السمبوسة وضعيها عليها مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.

10- أغلقي القطاعة على بعضها وأزيلي زوائد العجين.

11- في قدر من الزيت الغزير الحامض، قلّي قطع السمبوسة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

12- أخرجي السمبوسة من القدر وضعيها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت ثمّ قدّميها.