طريقة عمل كبة البطاطس بالكاري

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

8 أشخاص

سهل

المكوّنات

بطاطس - كيلوغرام

زيت للقلي - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 500 غرام

بصل كبير الحجم - 1

بقدونس مفروم فرماً ناعماً (أو كرفس ناعم) - كوب

ملح - بحسب الرغبة

كاري - نصف ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- أسلقي البطاطس ثمّ ارفعيها عن النار وهي لا تزال قويّة بعض الشيء (أي أنّها ليست ليّنة).

2- في وعاء، إهرسي البطاطس (بالشوكة أو بالمبرشة).

3- أضيفي فوق الوعاء القليل من الكركم والملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة.

4- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصلة المفرومة حتى تذبل.

5- ضعي اللحم وعصّجيه، نكهي بالملح والكاري والكركم واتركي المزيج حتى النضوج.

6- أضيفي البقدونس (أو الكرفس) المفروم واتركي المزيج حوالى الدقيقتين على النار.

7- شكّلي عجينة البطاطس على شكل أقراص، إصنعي فجوة في وسطها.

8- إحشي كلّ كرة بمقدار من الحشوة ثمّ أعيدي إغلاقها.

9- في قدر، حمّي زيت القلي جيداً.

10- ضعي أقراص البطاطس في الزيت وقلّيها على نار هادئة حتى يحمرّ الوجه ويبقى الوسط  عجيناً.

نصائح

إن تسخين زيت القلي الغزير جيداً هي خطوة أساسية.