الكيكه التركيه المشربه بالحليب

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 45 دقيقة

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

حليب سائل للتشريب – بحسب الرغبة

لتحضير الكيك:

بيض – 8

سكر – كوبان

خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة

دقيق منخول – 6 أكواب

بايكنغ باودر – 4 ملاعق صغيرة

حليب سائل – كوبان

زيت نباتي – كوب ونصف

لتحضير الكريمة:

زيت نباتي – كوب

حليب سائل – كوب

سكر – كوب

حليب بودرة – 6 ملاعق كبيرة

لتحضير صلصة الكراميل:

سكر – كوبان

كريمة سائلة للحلويات – كوب

زبدة – 6 ملاعق كبيرة

حليب سائل – 4 ملاعق كبيرة

نشاء – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الكراميل: في وعاء صغير، ذوّبي النشاء بالحليب السائل البارد.

2- في قدر، ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل.

3- أضيفي الزبدة على عدّة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.

4- أسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.

5- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي.

6- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.

7- أتركي الصلصة تبرد قليلاً. 

8- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

9- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.

10- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطي.

11- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدّة مراحل مع الخفق الدائم.

12- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البايكغ باودر واخلطي.

13- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.

14- ضعي الخليط في قالب بيركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

15- أدخلي القالب إلى الفرن لـ35 دقيقة أو حتى النضوج.

16- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.

17- إصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبيّ.

18- أسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.

19- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والحليب السائل والحليب البودرة.

20- أخلطي المكونات جيداً.

21- أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.

22- مدّي الكريمة على كامل قالب الكيك. أتركي القليل من الكريمة جانباً للتزين.

23- وزّعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.

24- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات.

25- إصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.

26- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ومن ثمّ من فوق إلى تحت.