فريكة بالدجاج في 30 دقيقة

فريكة بالدجاج وصفة تقليدية ومميزة من المطبخ السوري نقدمها لكم على أصولها خطوة بخطوة لتتمتعوا بطبق ولا ألذ. اكتشفوا الطريقة وتمتعوا بغداء مميز ولا ألذ.

التحضير 30 دقيقة

الطهي 1 ساعة 30 دقيقة

تكفي 5 أشخاص

المقادير - فريكة بالدجاج

للدجاج:

6 قطع دجاج دبابيس

250 مل (1 كوب) ماء

4 ملاعق طعام زيت نباتي

4 ملاعق طعام خل أبيض

3 فص ثوم مهروس

1 ملعقة طعام معجون الطماطم

1 ملعقة طعام معجون الفليفلة الحار

1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

½ ملعقة صغيرة هال مطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

½ ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة

ملح حسب الرغبة

للفريكة:

400 غ (2 كوب) فريكة

100 غ (⅓ كوب) سمنة مذابة

50 غ (¼ كوب) زيت نباتي

100 غ (¾ كوب) بازلاء خضراء

900 مل مرق دجاج

رشة زنجبيل ناعم

رشة فلفل أبيض

رشة هال مطحون

رشة كركم

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام كاجو، محمص

1 ملعقة طعام لوز، محمص

1 ملعقة طعام صنوبر، محمص

طريقة التحضير - فريكة بالدجاج

للدجاج:

1. في وعاء، نمزج الثوم مع دبس الفليفلة ومعجون الطماطم والزنجبيل والهال والفلفل والكركم والبابريكا والملح والزيت والخل والماء.

2. نضع قطع الدجاج في صينية فرن ونسكب فوقها المزيج مع الحرص على أن يغمرها جيداً.

3. نغطي الصينية بورق قصدير ونضعها في الفرن المسخن مسبقا للدرجة 180 مئوية لمدة ساعة، ثم ننزع ورق القصدير ونترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.

للفريكة:

1. ننقع الفريكة في الماء مدة 3 دقائق ونصفيها.

2. نسخن الزيت مع نصف كمية السمنة في طنجرة ونقلي الفريكة مدة 3 دقائق على نار منخفضة.

3. نضيف مرق الدجاج والزنجبيل والفلفل والهال والكركم والملح، ثم نغطي الوعاء ونطهو على نار منخفضة مدة 1 ½ ساعة دون تحريك.

4. في تلك الأثناء، نطهو البازلاء في ماء مالح يغلي ونصفيها.

5. نضيف بقية السمنة ونصف كمية البازلاء الى طنجرة الفريكة ونحرك.

6. نسكب الفريكة في طبق تقديم ونوزع الدجاج على سطحه ونزين الطبق ببقية البازلاء والكاجو واللوز والصنوبر.