طريقة الخبز التركي

مجموع الوقت 33 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 13 دقيقة

2 أشخاص

سهل

المكوّنات

دقيق – 250 غرام

خميرة فورية – نصف ملعقة كبيرة

ماء دافئ – 200 مل

سكر بودرة – ملعقتان صغيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

زيت زيتون، للدهن – ملعقة كبيرة

سمسم – بحسب الرغبة

حبة البركة – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق مع السكر البودرة والملح واخلطي. 

2- إصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة وضعي فيها الخميرة الفورية. 

3- أسكبي الماء فوق الخميرة واخلطي المكونات بيديك. لا تقلقي ففي هذه المرحلة ستكون العجينة ليّنة جداً. 

4- غطّي الوعاء بواسطة النايلون واتركيه في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة. 

5- على سطح صلب مرشوش بالكثير من الدقيق، شكّلي العجينة على شكل دائرة ( 2 إلى سنتم إرتفاع). 

6- ضعي العجينة على صينية مدهونة بزيت الزيتون. 

7- غطّي العجينة بواسطة قماشة واتركيها جانباً لـ45 دقيقة. 

8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (قبل 20 دقيقة من إنتهاء مدّة التخمير). 

9- بإصبعك، إصنعي شكل دائرة على العجينة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف حوالى 3 سنتم. 

10- إملئي وسط الدائرة بالأشكال (كما في الصورة). 

11- بواسطة فرشاة، إدهني وجه العجينة بزيت الزيتون. 

12- وزّعي السمسم وحبّة البركة على الوجه. 

13- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ13 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.

نصائح

يمكنك تقسيم العجينة إلى عدّة أقسام وعمل عدّة أرغفة.