طريقة عمل فتة لحم الغنم الشهية

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لحم كتف الغنم مقطع - كيلوغرام

أرز أميركي منقوع في الماء الساخن - 3 أكواب

زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

مرق لحم - 9 أكواب

لبن زبادي - كيلوغرام

معجون طماطم - ملعقة كبيرة

صلصة طماطم - كوب

خبز عربي محمص - رغيف

بصل كبير الحجم مقطّع إلى أرباع - 1

بصل مفروم - 1

ثوم مهروس - 9 فصوص

حبهان - 2

كبش قرنفل - ملعقة كبيرة

ورق غار - 2

قرفة - عودان

ملح - بحسب الرغبة

صنوبر مقلي للتزيين - ربع كوب

لوز مقلي للتزيين - ربع كوب

كاجو مقلي للتزيين - ربع كوب

طريقة العمل

1- إسلقي قطع اللحم في قدر مع أرباع البصل، الحبهان، كبش القرنفل، عودي القرفة، ورقتي الغار وقليل من الملح.

2- في هذا الوقت، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر وقلّبي فيه الأرز المنقوع لبضع دقائق. أضيفي 6 أكواب من مرق اللحم وقليل من الملح، غطّي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.

3- حمّي الزيت المتبقي في قدر صغير وحمّري فيه البصل. أضيفي 6 فصوص من الثوم وقلّبي حتى يحمرّ. أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم وكوبين من المرق واتركيهم على النار حتى تتسبك الصلصة.

4- ضعي قطع الخبز في قعر صينية واسكبي فوقها كوب المرق المتبقي. أتركيها لمدة 10 دقائق.

5- لتحضير صلصة الزبادي: إخلطي اللبن الزبادي مع 3 فصوص من الثوم مهروس ورشة من الملح جيداً.

6- ضعي الأرز في قعر طبق التقديم وضعي فوقه الخبز، صلصة الطماطم، قطع اللحم وصلصة الزبادي.

7- زيّني بالمكسرات وقدّمي الطبق مع صلصة الزبادي.

نصائح

يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم لإضفاء لون جميل إليه. يحضّر هذا الطبق عادة في شهر رمضان المبارك وفي عيد الأضحى.