طريقة عمل البريوش المغربي

الشيف نادية تقدم لكم طريقة عمل البريوش المغربي على أوصولها وقوام هش وخفيف. وصفة البريوش المغربي ناجحة ولذيذة بمكونات دقيقة. جربو هذه الطريقة لتحضير البريوش المغربي وللحصول على أطيب نكهة.

التحضير 30 دقيقة

الطهي 20 دقيقة

تكفي 9 قطع

المقادير

½ كغ طحين

100 غ (½ كوب) زبدة

250 مل (1 كوب) حليب

1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

200 غ (1 كوب) كوب سكر

صفار 3 بيضات

½ ملعقة صغيرة ملح

القليل من الزيت لدهن العجين

للتزيين:

بيضة كاملة

قليل من الحليب

قليل من السمسم (الزنجلان)

طريقة التحضير

1. نسخن الحليب في قدر، ثم نضيف الزبدة، ونتابعع الطهي حتى تذوب الزبدة.

2. ننقل الخليط إلى خفاقة، ونضيف الخميرة أثناء الخفق، ثم نضيف البيض والسكر، ونخفق حتى يتماسك المزيج.

3. نضيف الدقيق دفعة واحدة، وكذلك الحليب، ونخفق بسرعة بطيئة حتى يتماسك المزيج، ثم نزيد السرعة ونواصل الخفق لمدة 5 دقائق تقريباً.

4. ننقل العجينة إلى سطح العمل بعد رشه بالدقيق، ونشكلها على هيئة كرة، ثم نضع العجينة في وعاء مدهون مسبقاً بالقليل من الزيت، وندهن العجينة بالقليل من الزيت أيضاً. نغطي العجين بطبقة من النايلون، ونتركها لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

5. ننقل العجينة إلى سطح العمل، ونقطعها إلى 9 قطع متساوية، ثم نشكل كل قطعة على هيئة كرة، ونضعها في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.

6. نغطي كرات البريوش بقطعة قماشية رطبة، ونتركها تختمر لمدة ساعة.

7. نخلط بيضة واحدة مع الحليب، وندهن كرات البريوش بهذا الخليط.

8. نرش بذور السمسم على السطح ونخبز كرات البريوش لمدة 20 - 25 دقيقة في فرن ساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.