شرحات الدجاج بالحمض والثوم في 15 دقيقة

شرحات الدجاج بالحمض والثوم وصفة محبوبة ومشهورة بطعمها الشهي والمميز الآن بين أيديكم على طريقة المطاعم الفاخرة بخطوات سهلة ومقادير دقيقة.

التحضير 15 دقيقة

الطهي 30 دقيقة

تكفي 2 أشخاص

المقادير

2 صدر دجاج وزن كل قطعة 200غ

1 ملعقة طعام زيت نباتي

4 حزوز ليمون مقشر

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض

½ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة طعام بقدونس مفروم للزينة

للصلصة:

4 ملاعق طعام عصير ليمون

3 فص ثوم، مقطع الى شرائح

2 ملعقة طعام زبدة

100غ فطرمعلب، مقطع الى شرائح

2 ملعقة طعام طحين

375مل (½1 كوب) مرق لحم

رشة زنجبيل ناعم

رشة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نحضَر الصلصة: نذوب الزبدة في طنجرة ونقلّب فيه الطحين والثوم، ثم نضيف مرق اللحم مع التحريك ونضيف الفطر والملح والفلفل الأسود والزنجبيل وعصير الليمون ونترك الصلصة تغلي لمدة 3 دقائق.

2. نقطّع صدور الدجاج بحيث نقطع أول مرة بدون أن تصل السكين الى اخر قطعة الدجاج وثاني مرة نقطعها بالكامل، نكرر هذه العملية الى أن ينتهي صدر الدجاج.

3. نتبل شرحات الدجاج على الوجهين بالملح والزنجبيل والفلفل، ثم نضعها على ورقة نايلون غذائي ونضع فوقها ورقة نايلون أخرى وندقّها بالمطرقة على الوجهين حتى تصبح بسماكة 3ملم.

4. ندهن مقلاة شوي بالزيت النباتي ونقلب فيها شرحات الدجاج لمدة 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة.

5. نضيف الشرحات الى الصلصة ثم نضيف حزوز الليمون ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

6. ننقل الشرحات الى طبق تقديم ونسكب فوقها الصلصة وننثر البقدونس على وجه الطبق.