طريقة عمل كبة الارز

مجموع الوقت 50 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

14 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زيت دوار الشمس للقلي - كوبان

لتحضير الدجاج:

دجاج مطحون – 400 غرام

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 4 فصوص

كمون – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة – نصف ملعقة صغيرة

حبهان – ملعقتان صغيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرعبة

دقيق – بحسب الحاجة

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الأرز:

أرز – كوب

ماء ورد – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

كركم – ملعقة صغيرة

نشاء ذرة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أسلقي الأرز واتركيه جانباً حتى يبرد. 

2- ضعي في وعاء الدجاج، الثوم، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الملح والفلفل. 

3- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتداخل ثمّ شكّلي المزيج إلى 14 كرة متساوية الحجم. 

4- حمّي الزيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة. 

5- قلّي كرات الدجاج مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت. 

6- ضعي الأرز المطبوخ في وعاء وأضيفي إليه الكركم، الملح، ماء الورد ونشاء الذرة. 

7- أخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة حت تحصلي على عجينة متماسكة. 

8- حمّي زيت دوار الشمس في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة. 

9- خذي القليل من مزيج الأرز مدّيه على يدك وضعي كرة من الدجاج داخلها. 

10- أغلقي الكرة وشكّليها جيداً. 

11- إقلي الكرات بالزيت حتى يتغيّر لونها. 

12- إرفعي الكرات من الزيت وضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت. 

13- صفّي الكرات في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.

نصائح

عندما يتغيّر لون الكرات قليلاً، إرفعيها فوراً من الزيت.