طريقة عمل شارلوت الفواكه

مجموع الوقت 35 دقيقة

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطبخ

5 دقيقة

4 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

فراولة طازجة مغسلة ومقطعة إلى نصفين - 100 غرام

عصير ليمون حامض - 1

سكر - 100 غرام

فانيليا - ملعقة صغيرة

أصابع بسكويت - باكيت

جيلاتين باودر - ملعقتان صغيرتان

ماء بارد - كوب

جبن ماسكاربوني - 300 غرام

توت أحمر طازج - 100 غرام

توت أسود طازج - 100 غرام

مانجو طازج مقشر ومقطع إلى شرائح - 1

عنب طازج - 100 غرام

طريقة العمل

1- أخلطي نصف كمية الفراولة مع عصير ليمون الحامض ونصف كمية السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً.

2- ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وأضيفي الفانيليا ثمّ حرّكي بإستمرار لمدة دقيقة تقريباً حتى الغليان.

3- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.

4- غلّفي قالب تشيز كيك متحرك القاعدة قطره 18 سم بورق زبدة ثمّ غمّسي قطع البسكويت في مزيج الفراولة وصفّيها في قعر الصينية وجوانبها.

5- ضعي الجيلاتين في وعاء صغير مع الماء ثمّ أخلطي جيداً بواسطة ملعقة واتركي الجيلاتين ليرتاح لحوالى 10 دقائق.

6- أعيدي ما تبقّى من مزيج الفراولة على نار متوسطة وأضيفي إليه الجيلاتين ثمّ حرّكي جيداّ بواسطة ملعقة خشبية.

7- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً.

8- ضعي جبن الماسكاربوني وكمية السكر المتبقية في وعاء صغير واخلطي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على ما يشبه الكريمة.

9- أسكبي مزيج الفراولة والجيلاتين فوق مزيج الكريمة واخلطي ببطء حتى يصبح المزيج سلساً.

10- أسكبي المزيج في قالب الشارلوت ثمّ أدخلى الشارلوت إلى الثلاجة لبضع ساعات.

11- أخرجي الشارلوت من الثلاجة وضعيها في طبق التقديم.

12- زيّني الوجه بقطع الفراولة المتبقية والتوت الأحمر والأسود وشرائح المانجو والعنب.

نصائح

يمكنك إختيار الفاكهة التي تردينها لتزيين وجه حلى الشارلوت.