عيش السرايا

المقادير :

• رغيف توست كبير.

• 1 كيلو سكر .

• ¼ كيلو فستق مفروم .

• 2 كوب ماء .

• 3 ملاعق سكر , 3 ملاعق ماء .

• ليمونة .

• ½ كيلو قشدة طازجة .

طريقة التحضير :

1. يقشر التوست ويقطع الى ترنشات بسمك 2 سم تقريبا .

2. تبلل قطع التوست بقليل من الماء وترص فى صينية مستديرة كبيرة الحجم .

3. يجهز الشراب باضافة الماء والسكر وعصير الليمون ويترك على النار حتى يغلى على ان يكون خفيفا ثم يترك ليبرد .

4. تحرق 3 ملاعق سكر وماء على النار حتى يصير لونها أحمر ( كراميل ) ثم يضاف الى الشراب البارد ويقلب .

5. ترفع الصينية على نار هادئة مع اضافة الشراب بالتدريج حتى تتشرب جيدا ويحمر لونها من الجوانب .

6. يبلل طبق التقديم بالماء وتقلب الصينبية عليه وتساوى وتترك حتى تبرد .

7. عند التقديم تقطع قطعا مثلثة وتجمل بأصابع القشدة وتجمل بالفستق المفروم .