طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم

مقلوبة القرنبيط باللحم ، طبق شرق أوسطي عادة ما يحضر بالباذنجان اما في هذه الوصفة فهو مؤلف من الأرز والقرنّبيط، يسمى بهذه التسمية لأنك بعد الانتهاء من الطبخ تقلبين القدر رأسا على عقب لتحصلي على شكل رائع .

مدة التحضير:  50 دقائق

مدة الطبخ:  20 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 10 دقائق

المقادير

رأس قرنبيط، مقطع إلى زهرات

ملعقة طعام زيت الزيتون أو حسب الرغبة

½ كيلوغرام من لحم العجل المفروم

بصلة كبيرة مقطعة

4 فنجان ماء

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

½ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

½ ملعقة صغيرة كركم مطحون

2 رأس ثوم، مقطع

2 فنجان أرز أبيض غير مطبوخ

طريقة التحضير

1. سخني الفرن حتى 175 درجة

2. ضعي أزهار القرنبيط في صينية الخبز، وادهنيها بزيت الزيتون، اخبزيها في الفرن حتى يميل لونها للاسمرار، حوالي 30 دقيقة، ثم ضعيها جانبا.

3. في هذه الأثناء ضعي اللحم المفروم والبصل في قدر كبير على نار متوسطة، واطبخيهم مع التحريك حتى يتغير لون اللحم، حوالي 10 دقائق .

4. في قدر، ضعي الماء حتى تغلي وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود والكمون والأوريغانو والكاري والكركم.

5. اخلطي القنبيط والثوم مع اللحم والبصل في قدر كبير وأضيفي الأرز. اسكبي الماء ذي التوابل فوقهم ودعيه يغلي. قللي الحرارة وغطي القدر، اطبخيه حتى ينضج الأرز ويمتص الماء كلها، من 15 حتى 20 دقيقة. انقلي القدر من الحرارة ودعيه 10 دقائق يرتاح كي ينضج الأرز أكثر.

6. عند التقديم، ضعي طبق التقديم على القدر واقلبي القدر رأسا على عقب حتى تنتقل المحتويات إلى الطبق.