طريقة عمل مقلوبة الزهرة والباذنجان

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 60 دقيقة

عدد الأشخاص: 6

المقادير: 

نصف رأس زهرة قرنبيط 

باذنجان

4 حبة بصل ياباني

2 حبة بصل كبيرة

2 فص ثوم

800 غ دجاج مقطع

2 كوب ونصف أرز بسمتي

نصف كوب زيت 

نصف كوب صنوبر محمص

توابل الدجاج: 

3-4 حبات هيل مطحونة 

1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 

1 ملعقة صغيرة 7 بهارات 

1 ملعقة صغيرة من الملح 

نصف ملعقة قرفة مطحونة 

نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو 

توابل الأرز:

1 ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة 

1 ملعقة صغيرة كركم 

ملعقة ونصف صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير: 

- قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة والباذنجان إلى شرائح وافرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.

- حضري مزيج التوابل الأول وضعي وعاء مليئاً بالماء ليغلي على النار.

- اقلي القرنبيط ومن ثم الباذنجان.

- اقلي الثوم والبصل، ثم قلبي الدجاج فيهما حتى يصبح لونه بنياً ومن ثم أضيفي التوابل وغطي الدجاج بالماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. 

- انقعي الأرز في الماء وبعد 15 دقيقة قلبيه مع التوابل الخاصة به.

- ضعي الأرز بعد نضوجه في طبق ومن ثم أضيفي الدجاج فوقه وبعده الباذنجان والقرنبيط ومن ثم رشي الصنوبر المحمص على وجه الطبق.