قدرة قادر

مجموع الوقت 1 ساعة 25 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير الكراميل:

سكر - كوب

لتحضير الكيك:

بيض على حرارة الغرفة - 3

سكر - ثلاثة أرباع كوب

حليب سائل - نصف كوب

زيت نباتي - نصف كوب

دقيق - كوب وربع

كاكاو - ربع كوب

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

فانيليا - ملعقة صغيرة

لتحضير الكريم كراميل:

بيض على حرارة الغرفة - 4

سكر - كوب

فانيليا - ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور - القليل

حليب بودرة - كوبان

ماء - 3 أكواب

طريقة العمل

1- لتحضير الكراميل: ضعي السكر في قدر على النار مع تحريكه من وقت لآخر للحصول على سائل الكراميل.

2- أسكبي الكراميل في قالب الكيك أو صينية بيركس.

3- لتحضير الكيك: في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.

4- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً مع الفانيليا.

5- أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق باستمرار.

6- أسكبي الزيت والحليب واخفقي لمدّة 5 دقائق.

7- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخفقي حتى تمتزج المكونات.

8- أسكبي خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.

9- لتحضير الكريم كراميل: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً البيض مع السكر والفانيليا.

10- أضيفي قشر الليمون المبشور والحليب والماء.

11- أخفقي حتى تتجانس المكونات.

12- أسكبي بهدوء الكريم كراميل فوق خليط الكيك.

13- ضعي القالب داخل صينية أكبر مملوءة بقليل من الماء الساخن (إرتفاع الماء 3 سنتم تقريباً).

14- أدخلي الصينية إلى الرف الوسط في فرن محمّى جيداً على حرارة 190 درجة مئوية.

15- أتركي القالب لمدّة 55 دقيقة.

16- أخرجي الصينية من الفرن ثم إرفعي القالب بهدوء من صينية الماء.

17- أتركي القالب جانباً ليبرد على حرارة الغرفة ثمّ غطّيه بالنيلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات.

18- أقلبي الكيك قبل التقديم.