طريقة عمل عجينة الحواوشي في المنزل

وقت التحضير 90 دقيقه

وقت الطهي 30 دقيقه

عدد الافراد 4

الحواوشي من الأكلات المصرية الشهيرة، وهناك طريقتين لتحضيره، وهو عبارة عن خبز أو عجين محشو باللحم، ويتميز الحواوشي بأن له تتبيلة وبهارات خاصة، قدميه مع البطاطس المحمر والمخلل

المقادير

"تكفي 4 أشخاص"

3 كوب كبير دقيق أبيض

1 كوب كبير ماء دافئ

ربع كوب كبير زيت

3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" لبن بودرة

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية

ملحوظة:

يجب استخدام كوب موحد لكل المقادير.

طريقة التحضير

1. نذيب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ بدون تغطية، ونتركهم جانباً لمدة ربع ساعة لتتفاعل ويظهر فقاعات على سطحها "دليل التفاعل.

2. في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم.

3. نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى.

4. نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

5. نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر.

6. نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونفردها على سطح صلب بالنشابة.

7. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.

لحشو العجين باللحم :

8. نتبل اللحم بالبهارات الخاصة بالحواوشي، واخلطي جيدًا.

9. نقسم العجين كرات متساوية، ونفرده بالنشابة على سطح صلب.

10. نحشي العجين بمقدار معلقتين كبيرتين من اللحم، ونغلق العجين عليه بإحكام.

11. نضغط عليها برفق بباطن اليد، ونرصه في الصينية.

12. نكرر الخطوة "10،11"، ثم ندهنه بالزيت.

13. نخفف درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية، ثم نضع الحواوشي في الفرن لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ويحمر.

14. نقدم الحواوشي مع البطاطس المحمرة والمخلل.

سر نجاح الحواوشي:

- أن يحتوي اللحم على 20% دهن.

- أن لا تزيد درجة حرارة الفرن أثناء تسوية الحواوشي عن 160 ولا تقل عن 120.

- بهارات الحواوشي عبارة عن ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كزبرة مجففة، ويضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من كلاً من "البابريكا، الكبابة الصيني مطحونة، كمون مطحون"، وربع ملعقة صغيرة من "حبهان مطحون، قرفة ناعمة، فلفل أسود مطحون، قرنفل مطحون".

فوائد الحواوشي:

- تحتوي على البروتين الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية الهامة لبناء العضلات.

السعرات الحرارية في الحواوشي :

- يحتوي الرغيف الواحد من الحواوشي على 356 سعر حراري.