طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي

وقت التحضير 60 دقيقه

وقت الطهي 30 دقيقه

عدد الافراد 4

البيتزا من الوصفات الإيطالية الشهية التي يحبها الجميع، وهي عبارة عن عجين يتم فرده جيداً، ويوضع فوقها أنواع حشوات مختلفة حسب الرغبة ولكن لا يمكن الإستغناء عن الجبنة الموزاريلا عند تحضير البيتزا، وتقدم مع البطاطس المقلية

المقادير

1 كيلو دقيق أبيض

2 كوب ماء دافئ للعجن

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية

ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون

رشة ملح

حشو حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في بولة كبيرة، نذيب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل "يظهر الفقاعات على سطحها".

2. نضيف إلى البولة، الزيت والدقيق والملح، ونخلطها جيداً.

3. نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

4. نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

5. نقسم العجينة، ونفردها في الصينية، ونضع فوقها الحشوة حسب الرغبة.

6. ندخل البيتزا فرن مُسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

7. يمكن حشو البيتزا بالجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر أو السوسيس أو البسطرمة.

8. نقدم البيتزا الإيطالية ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشاب.

سر نجاح عجينة البيتزا:

- يجب أن تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة.

- يمكن إضافة بيضة كبيرة أو نصف كوب زبادي للعجينة لرفع القيمة الغذائية للوصفة.

نصيحة:

- يجب الحرص عند تناول المعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض لأنها تعمل على رفع معدل السكر في الدم.

- تتراوح السعرات الحرارية في القطعة المتوسطة من البيتزا حسب الحشوة المضافة إليها بين "250 - 300 سعر حراري".