طريقة عمل بسبوسة الحلواني

مجموع الوقت 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

وقت الطبخ 25 دقيقة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد خشن – كوبان

جوز الهند مبشور – ملعقتان كبيرتان

سمن بلدي – 3 ملاعق كبيرة

سكر – نصف كوب

ماء – ربع كوب

كورن سيروب – نصف كوب

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الشربات أو القطر:

ماء – كوبان

سكر – كوبان

ليمون حامض معصور – نصف حبة

فانيليا – رشّة

سمن بلدي – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي جوز الهند والبايكنغ باودر والسميد واخلطي. أتركي المكونات الجافة جانباً.

2- في قدر، ضعي الماء والكورن سيروب والسكر والسمن.

3- أخلطي المكونات على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً. 

4- أضيفي الخليط السائل فوق المكونات الجافة وقلّبي حتى يتجانس المزيج. 

5- إدهني صينية فرن مقاس 30 بالطحينة.

6- ضعي خليط البسبوسة في الصينية وسوي السطح (سمك البسبوسة يجب أن يكون رقيقاً وغير سميك مثل الكيك).

7- إضغطي على البسبوسة بظهر ملعقة مبللة بالماء.

8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركي البسبوسة ترتاح حتى يسخن الفرن حوالى 5 دقائق. 

9- أدخلي البسبوسة إلى الفرن حتى تنضج وتشقر أطرافها.

10- أطفئي الفرن من تحت وأشعليه من فوق لتحمير الوجه.

11- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء على نار هادئة حتى الغليان.

12- أضيفي عصير الليمون الحامض واتركي الخليط يغلي.

13- ضعي الفانيليا والسمن وأطفئي النار. 

14- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن، إسقيها بكلّ القطر المغلي المحضّر بهدوء.

15- غطّي الصينية بورق القصدير لـ15 دقيقة حتى تصبح طرية ثمّ برّديها.

نصائح

- البسبوسة لا تحتاج خلط كثير، أخلطي مرة أو مرتين فقط حتى يصبح قوامها مثل الرمل المبلل. 

- قطر البسبوسة يجب أن يكون خفيفاً وساخناً جداً لدرجة الغليان عندما نسقي البسبوسة به حتى تكون طرية مثل الجاهزة، لذلك بمجرد دخولها إلى الفرن، أشعلي النار وحضّري الشربات.