كريب محشي باللحم المفروم

مجموع الوقت 2 ساعة 50 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

وقت الطبخ 2 ساعة

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

لتحضير الكريب:

دقيق – كوبان أي 250 غرام

حليب – 600 مل

ملح – ملعقة صغيرة

بيض – 4

زبدة مذوبة – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 500 غرام

صلصة طماطم – كوبان

بصل مفروم – 1

جزر مبشور – 1

ثوم مهروس – 4 فصوص

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ماء – كوبان

للوجه:

جبن أزرق – بحسب الرغبة

فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح – 1

حبق مورق – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الكريب: اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب والزبدة المذوبة. اخلطي جيداً.

2- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي المزيج فوق المكونات السائلة. اخلطي جيداً.

3- ادهني القليل من الزبدة في مقلاة وصبي ربع مغرفة من عجينة الكريب.

4- اتركي العجينة تجف وتحمر أطرافها ثم اقلبيها وحمريها من الجهة الثانية لدقيقة.

5- أعيدي الكرة حتى تنتهي من خليط الكريب.

6- لتحضير الصلصة: في قدر على النار، حمي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل، الثوم والجزر.

7- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

8- اتركي الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر اللحم.

9- اسكبي صلصة الطماطم وحركي جيداً ثم صبي الماء.

10- خففي النار، غطي القدر واتركي الصلصة تغلي لمدة ساعة.

11- احشي فطائر الكريب بالصلصة وزينيها بالجبن الأزرق، الفليفلة والحبق.

12- قدميها فوراً.

نصائح

صفّي خليط عجينة الكريب في حال تكونت الكتل عند تحضيره.

إذا شعرت أن عجينة الكريب سميكة، خففي من كمية خليط العجينة في المغرفة.