معمول الشوكولاتة ومعمول الفلفت

مجموع الوقت 55 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سميد فرخة - كيلوغرام

سمن مذوّب وبارد - كوبان

حليب سائل - نصف كوب

ماء زهر - نصف كوب

لتحضير الفلفت:

ملوّن طعام أحمر - ملعقة كبيرة أو أكثر

لتحضير معمول الشوكولاتة:

كاكاو - نصف كوب

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي السميد مع السمن.

2- إفركي بيديك جيداً المكونين معاً حتى يتغلغل السمن بحبات السميد.

3- أتركي الخليط منقوعاً ليوم كامل على الأقل.

4- إذا كنت ترغبين بتحضير المعمول بالشوكولاتة، أضيفي الكاكاو فوق السميد وافركي جيداً. وإذا كنت ترغبين بتحضير المعمول الأحمر، أضيفي ملوّن الطعام في هذه المرحلة.

5- أسكبي الحليب السائل وماء الزهر تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

6- أتركي العجينة جانباً لترتاح مدّة ساعة على الأقل.

7- كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

8- إحشي كرات العجين بالتمر أو الفستق الحلبي أو الجوز بحسب الرغبة.

9- إصنعي الشكل الذي تريدينه في المعمول بواسطة الملقط أو قالب المعمول.

10- صفّي المعمول في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى جيداً حتى تنضج الحبات وتصبح ذهبيّة اللون.

نصائح

يمكنك استخدام كوب سمنة مع كوب زبدة.