طريقه عمل تارت المهلبيه

مجموع الوقت 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 45 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير عجينة التارت:

دقيق – 350 غرام

سكر – 100 غرام

زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات – 125 غرام

بيض – 1

خلّ أبيض – ملعقة كبيرة

بايكنغ باودر – ملعقة كبيرة

ملح – رشّة

فانيليا – نصف ملعقة صغيرة

حليب سائل – ملعقتان كبيرتان

لتحضير المهلبية:

حليب سائل – ليتر

سكر – 10 ملاعق كبيرة

ماء ورد – 4 ملاعق كبيرة

نشاء – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والزبدة والبيضة والخلّ والبايكنغ باودر والملح والفانيليا والحليب. 

2- أخلطي المكونات بيديك لدقيقتين للحصول على خليط كالرمل. 

3- وزّعي الخليط على سطح صلب وابدئي بالعجن لـ5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة. 

4- غلّفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة. 

5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 

6- مدّي العجينة على ورقة زبدة على هيئة دائرة. 

7- أنقلي دائرة العجين إلى صينية تارت وأدخليها جيداً مع تغطية الحواف. 

8- بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب في العجينة. 

9- ضعي ورقة زبدة على وجه العجينة مع بعض الحبوب (لمنع إرتفاخها). 

10- أدخلي القالب إلى الفرن لـ30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتشقر الحواف. 

11- أزيلي الحبوب وورقة الزبدة وأعيدي التارت إلى الفرن لتحمير وجهها. 

12- أتركي عجينة التارت تبرد تماماً. 

13- لتحضير المهلبية: في قدر، ضعي الحليب مع النشاء والسكر. 

14- أخلطي المكونات جيداً على البارد. 

15- ضعي القدر على نار خفيفة مع الاستمرار بالخفق حتى يكثف المزيج. 

16- أطفئي النار واسكبي ماء الورد واخلطي. 

17- أسكبي المهلبية فوراً بخفة وروية في قالب التارت. 

18- زيّني التارت بالفستق الحلبي وأدخلي الحلى إلى الثلاجة لساعة حتى تجمد المهلبية تماماً.