طريقة عمل الكبة بالصينية اللبنانية

مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 45 دقيقة

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

زيت – بحسب الحاجة

لتحضير الكبة:

لحم مفروم – 750 غرام

برغل ناعم – 750 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

نعناع مجفف – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زيت – ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

لحم مفروم – 300 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – رشة

سماق – ملعقتان صغيرتان

صنوبر محمّص – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّكة وقلّبي فيها البصل حتى يذبل.

2- أضيفي اللحم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تجف كل السوائل.

3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والسماق. إرفعي المقلاة عن النار.

4- لتحضير الكبة، ضعي اللحم والبرغل في وعاء.

5- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود والنعناع وادعكي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

6- مدّي نصف الكمية في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

7- وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بطبقة ثانية من الكبة.

8- أسكبي كمية وافرة من الزيت على الكبة وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج الكبة.