طريقة رز الصيادية

مجموع الوقت 1ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

وقت الطبخ 1 ساعة 10 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

سمك- كيلوغرام

بصل مقطع الى شرائح- 6

زيت- ربع كوب

أرز منقوع في الماء لحوالى 30 دقيقة- 3 أكواب

ماء مغلي- 6 أكواب

ملح- بحسب الرغبة

فلفل أسود- رشة

بهارات مشكلة- رشة

كمون- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

2- صفي البصل من الزيت ثم اتركيه جانباً حتى يبرد وتزول منه السوائل.

3- نكهي السمك بالقليل من الملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة ثم صُفيها في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.

4- أسكبي القليل من الزيت على الوجه ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.

5- سخني الماء في قدر على النار، اضيفي الارز ثم نكهي بالملح، الفلفل، البهارات والكمون.

6- غطي القدر ثم اخفضي حرارة النار واتركي الارز لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج جيداً.

7- وزعي السمك على وجه الارز ثم غطي القدر من جديد واتركي الخليط لحوالى 10 دقائق إضافية.

8- وزعي الارز في طبق التقديم ثم انثري البصل المقلي على الوجه قبل التقديم.

نصائح

أنثري القليل من المكسرات المحمصة على وجه الارز قبل التقديم.