طريقة عمل غراتان البطاطا بالفطر والجبن

مجموع الوقت 2 ساعة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 1 ساعة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

زيت زيتون - ربع كوب

كراث مفروم فرماٌ ناعماً - 4 أكواب

فطر طازج مقطع إلى انصاف - 500 غرام

ثوم مهروس - فصّان

بطاطس مقشرة ومقطعة الى شرائح سميكة - 6

كريمة سائلة - ليتر و نصف

ملح

فلفل أسود مطحون طازج

جبن غرويير مبشور خشن - كوب

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2- أضيفي الكراث: إقليه لمدة 12 دقيقة حتى يصبح طريا ًوبني اللون.

3- أضيفي الفطر ورشة ملح وفلفل واقليه لمدة 8 دقائق حتى يصبح طرياً ويتبخر السائل.

4- أضيفي الثوم واقليه لمدة دقيقة ثم نكهي بالملح والفلفل.

5- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

6- جففي شرائح البطاطس بواسطة فوطة.

7- ضعي الكريمة وملعقة ملح صغيرة ونصف ملعقة فلفل في قدر كبير.

8- أضيفي البطاطس. غطّي القدر واتركي المزيج على نار خفيفة حتى يغلي لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.

9- إرفعي الغطاء واتركي النار حتى تتبخر نصف كمية الكريمة وتنضج البطاطس بشكل جزئي.

10- أخلطي المزيج حوالى 3 مرات وراقبيه من حين إلى آخر لمنع حرقه ثم نكهي بالملح والفلفل.

11- إدهني صينية بيركس بالزيت وضعي البطاطس في قعر الصينية.

12- أضيفي خليط الفطر بطريقة متوازية.رشي جبنة الغرويير على وجهها.غطيها بورقة قصدير.

13- إخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثمّ أزيلي الغطاء واخبزيها حتى تصبح البطاطس طرية و يحمر الوجه أي حوالى 20 دقيقة.

14- اتركي الغراتان ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقديمه

نصائح

يمكنك إستبدال جبن الغرويير بجبن الموزاريلا لنكهة مميّزة ولذيذة.