طريقة عمل البرياني الهندي بالكفتة

مجموع الوقت 2 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 1 ساعة 30 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء دافئ لـ30 دقيقة – 500 غرام

لحم مفروم – كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 3

ثوم مهروس – ملعقتان كبيرتان

زنجبيل – ملعقتان كبيرتان

غارام مسالا – ملعقتان كبيرتان

كتشاب – 3 ملاعق كبيرة

كزبرة مفرومة – نصف كوب

ملح – بحسب الرغبة

طماطم مفرومة – 4

كزبرة حب مطحون – ملعقتان صغيرتان

كمون – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ربع كوب

ماء – كوب

زعفران – نصف ملعقة صغيرة

حليب دافئ – 3 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- اسلقي الأرز بحسب التعليمات على العبوة. ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

2- في وعاء، اخلطي اللحم مع بصلتين مفرومتين وملعقة كبيرة من كل من الثوم، الزنجبيل والغارام مسالا.

3- أضيفي الكتشاب والكزبرة واخلطي بيديك ثم قسمي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم.

4- حمي الزيت في قدر على النار وقلي البصلة المتبقية حتى تصبح طرية.

5- أضيفي الكميات المتبقية من الثوم، الزنجبيل والغارام مسالا.

6- نكهي المزيج بالكمون، الكركم والكزبرة الحب. قلي المكونات لحوالي 3 دقائق.

7- زيدي الطماطم مع كوب من الماء ونكهي بالملح.

8- أضيفي كرات الكفتة. لا تقلبي المكونات لـ5 دقائق واطهي لحوالي 20 دقيقة حتى تجف الصلصة قليلاً.

9- انقعي الزعفران في الحليب لبضع دقائق.

10- في صينية زجاجية مقاومة للحرارة، رصي الأرز ثم الكفتة مع الصلصة.

11- اسكبي مزيج الزعفران على الوجه.

12- غلفي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.

13- قدميها فوراً على مائدتك.