طريقة عمل البقلاوة التركية

مجموع الوقت 1 ساعة 55 دقيقة

وقت التحضير 1 ساعة

وقت الطبخ 55 دقيقة

12 أشخاص

متوسط

المكوّنات

عجينة بقلاوة مجمدة ومذوبة - علبة

زبدة مذوبة - 200 غرام

فستق حلبي مطحون - ملعقتان كبيرتان

لتحضير القطر:

ماء - كوب ونصف

سكر - كوب وثلث

عسل - ثلثا كوب

قرفة - عودان

قشر برتقال مبشور - ملعقة صغيرة

ماء ورد - ملعقتان صغيرتان

لتحضير الحشوة:

لوز مقشر ومجروش - 3 أكواب

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

سكر - ثلث كوب

طريقة العمل

1- لتحضير القطر، في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر مع الماء، العسل، القرفة وقشر البرتقال.

2- ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.

3- أطفئي النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد على حرارة الغرفة.

4- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.

5- لتحضير الحشوة، في وعاء اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر.

6- مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.

7- أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة.

8- ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.

9- مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.

10- قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.

11- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.

12- أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية.

نصائح

يمكنك استبدال نصف كمية اللوز المجروش بالجوز أو الفستق.