طريقة عمل بيتي فور الشوكولاتة

مجموع الوقت 55 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 40 دقيقة

15 أشخاص

 متوسط

المكوّنات

لتحضير العجينة:

بيض - 1

زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات - 400 غرام

ملح - رشّة

كاكاو - ملعقتان كبيرتان

سكر بودرة - كوبان

فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة

دقيق - كيلوغرام

لتحضير الحشوة:

حليب مكثّف محلى - 400 غرام

شوكولاتة سوداء مقطّعة - 300 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: أخفقي البيض مع الفانيليا جيداً بواسطة مضرب حديدي ثمّ أضيفي إليه السكر البودرة والكاكاو والملح وقشر الليمون الحامض المبشور وتابعي الخفق حتى يذوب السكر جيّداً.

2- أضيفي مكعبات الزبدة تدريجياً ثمّ البايكنغ باودر واعجني بيديك حتى تذوب الزبدة جيداً.

3- أنخلي الدقيق ثمّ أضيفيه تدريجياً فوق المكوّنات السابقة واعجني من وقت لآخر للحصول على عجينة متماسكة.

4- أتركي العجينة ترتاح لحوالى الساعة.

5- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي الحليب المكثّف المحلّى مع الشوكولاتة وحرّكي على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة.

6- أتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.

7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

8- إفردي العجينة على سطح مرشوش بملعقة صغيرة من الدقيق بسماكة سنتمترين.

9- قطّعي العجينة بقوالب تقطيع البيتي فور على شكل قلب بحيث يكون نصفها على شكل قلوب كاملة والنصف الآخر مثقوبة في الوسط.

10- صفّي البيتي فور في صينية خبز مغلّفة بورقة زبدة واتركي مسافة بينها.

11- إخبزي البيتي فور لـ10 دقائق ثمّ اتركيها لتبرد.

12- إدهني ملعقتين صغيرتين من صلصة الشوكولاتة على كلّ قطعة من القطع الكاملة ثمّ غطيّها بالقطع المثقوبة.

13- ضعي البيتي فور في طبق التقديم وأدخليها إلى الثلاجة لتبرد الصلصة جيداً.

14- قدّمي البيتي فور مع الشاي أو القهوة.