فلافل لبنانية ولا ألذ

مجموع الوقت 37 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطبخ 7 دقيقة

4 أشخاص

 سهل

المكوّنات

فول - 450 غرام

حمّص - 340 غرام

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - حزمة

كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - حزمتان

ثوم مهروس - 10 فصوص

بصل أحمر مفروم - 1

بصل أخضر مفروم - 2

ملح - ملعقتان كبيرتان

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

دقيق - ملعقتان كبيرتان

بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار - رشّة

كمون - ملعقة صغيرة

زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- إنقعي كلّ من الفول والحمّص في وعاءين مختلفين لليلةٍ كاملة.

2- إغسلي الفول بالماء البارد ثمّ صفّيه بعدها وضعيه في الخلّاط الكهربائي لدقيقتين من الوقت.

3- ضعي الفول جانباً في وعاءٍ كبير.

4- كرّري العملية نفسها مع الحمّص ثمّ ضعيه مع الفول في الوعاء.

5- ضعي الآن الثوم، البصل الأخضر، البصل الأحمر، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الأحمر الحارّ والدقيق في الخلاط الكهربائي.

6- أخلطي المكوّنات لدقائق حتى تحصلي على معجون متماسك.

7- أضيفي الخليط إلى وعاء الحمّص والفول واخلطي المكوّنات بيديك جيّداً حتى تتماسك.

8- رشّي بيكاربونات الصوديوم على خليط الفلافل، اعجني الخليط ثمّ اتركيه جانباً لبعض الوقت.

9- سخّني الزيت في قدرٍ على النار.

10- شكّلي الفلافل إلى كرات ثمّ اقليها حتى تصبح مقرمشة.

نصائح

 يمكنك تقديم الفلافل في الطبق او على شكل سندويشات.