كيكة فيكتوريا الاسفنجيه

مجموع الوقت 1 ساعة

وقت التحضير 25 دقيقة

وقت الطبخ 35 دقيقة

8 أشخاص

 سهل

المكوّنات

بيض حجم كبير – 3

زبدة مملّحة – 180 غرام

سكر بودرة – 180 غرام

دقيق ذاتي التخمير – 180 غرام

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

ملح – رشة

حليب – ملعقتان كبيرتان

مربى توت أحمر – 5 ملاعق كبيرة

سكر بودرة للتقديم – بحسب الرغبة

لتحضير كريمة الزبدة:

زبدة على حرارة الغرفة - 200 غرام

سكر بودرة – 200 غرام

كريمة خفق – 50 مل

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.

2- ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي ناعم.

3- أخفقي البيض في وعاء وأضيفيه إلى مزاج الزبدة وقلّبي من جديد.

4- زيدي الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والحليب واخلطي من جديد حتى تتجانس المكوّنات.

5- أسكبي المزيج في الصينية واخبزي الكيك لحوالى 35 دقيقة.

6- أخرجي الكيك من الفرن، أتركيه حتى يبرد ثمّ قطّعيه أفقياً إلى جزأين متساويين.

7- لتحضير كريمة الزبدة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر.

8- أضيفي الكريمة واخفقي من جديد.

9- ضعي القسم السفلي للكيك في طبق التقديم وادهنيه بكريمة الزبدة ثمّ أضيفي المربى.

10- غطّي الحشوة بالقسم العلوي للكيك ثمّ أنثري السكر البودرة على الوجه.

11- قدّمي الكيك مباشرةً على سفرتك.