مافن الرازبيري

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 30 دقيقة

7 أشخاص

 سهل

المكوّنات

دقيق - كوبان ونصف

سكر - ثلاثة أرباع كوب

بيض مخفوق قليلاً بالشوكة - 1

حليب سائل كامل الدسم ممزوج بملعقة كبيرة من الخلّ أو عصير الليمون الحامض ومتروك جانباً لـ5 دقائق - كوب

زيت نباتي - نصف كوب

توت أحمر أي رازبيري، طازج أو مجمّد - كوب ونصف

فانيليا - ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

بيكربونات الصوديوم - نصف ملعقة صغيرة

ملح - رشّة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

2- بطّني قوالب المافن بأوراق كب كيك.

3- في وعاء، ضعي الدقيق والسكر والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح والفانيليا.

4- أخلطي المكونات الجافة بواسطة مضرب يدوي.

5- أضيفي حبات التوت وقلّبي بروية وخفة بواسطة السباتولا أو ملعقة خشبيّة حتى تتغطى بالدقيق.

6- في وعاء آخر، ضعي البيض والحليب السائل الخاثر وزيت الزيتون.

7- أخفقي المكونات السائلة بالمضرب اليدوي حوالى نصف دقيقة حتى تمتزج جيداً.

8- أسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة.

9- قلّبي كلّ المكونات بهدوء بواسطة السباتولا حتى تمتزج. لا تخلطي كثيراً حتى يبقى المافن هشّ وطري بعد الخبز.

10- بواسطة ملعقة الأيس كريم، وزّعي الخليط في قوالب المافن حتى تملئيها بالكامل تقريباً. المافن عادةً لا ينفش كثيراً.

11- أدخلي القوالب إلى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج القطع.

12- أتركي الحلى يبرد حوالى 5 دقائق داخل قوالب المافن.

13- أخرجي الكيك من القوالب وضعيها على شبك حتى تبرد تماماً ثمّ قدّميها.